Ez a német zöldbab saláta friss kaporral kiválóan kiegészíti egy salátalemezt, különböző apró répaszeletekkel, retek és uborkasalátával. Különösen frissen nyáron, amikor friss zöldbab bőséges, készítsen egyszer és több salátán tálalva. A zöldborsót gyakran használják a főzött vízben, de itt a kapor jó hatással van a vinaigrette-ben.
Amire szükséged lesz
- 1 font zöldbab, a szárak végeit eltakarják
- 2 teáskanál vörösboros ecetet
- 1 teáskanál Dijon mustárt
- 1/4 csésze vágott, friss kapor levelek
- Só ízlés szerint (kezdődik 1/2 teáskanál)
- 1/4 teáskanál friss, őrölt bors
- 1 teáskanál szárított vöröshagymát vagy 2 teáskanál darált friss hagymát
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
Hogyan készítsünk
Gőzölje a zöldbabokat
- Gőzölt bab, fedett, hét percig, vagy amíg ropogós.
- Helyezzük a jégvizet vagy hideg vizet futtassunk fölött, hogy leállítsuk a főzési folyamatot.
- Nem ajánlom a zöldbab mikrohullámú ásatását, mert összezúzódnak.
Készítsd a Vinaigrette-t
- Combine vörösbor ecet, mustár, kapor, só és bors egy közepes tálban.
- Lassan adjunk hozzá olajat, kevergetjük össze.
- Hagyja állni 10 percet.
Keverje össze és pácolja a zöldbab salátát
- Add babot öltözködéshez, óvatosan lerázva a kabátba.
- Pároljuk be a hűtőszekrényben két órát és legfeljebb 3 nappal a kiszolgálás előtt. Jó kiegészítés a salátákon. Minél hosszabb ideig marinálnak, annál inkább ízesítik a babot a kötszerből.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 367 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 435 mg |
| Szénhidrát | 39 g |
| Élelmi rost | 15 g |
| Fehérje | 12 g |