A cukrászdák hőmérséklete
Néhány szakács szívesen használja a cukorkahőmérőt, és néhányan inkább a régimódi hideg vizet használják, hogy teszteljék a cukorkát. Az alábbiakban vannak irányok mindkettő számára.
Nézd meg a diagram alján néhány édesség receptet csak neked.
Szálas fázis - 230 foknál kezdődik. - Hosszú szálat tesz, ha hideg vízben esik.
Puha gömb - 234 fok F. - Olyan lágy gömböt képez, amely nem tartja meg alakját.
Krémes cukorka, fudge, fondantok készülnek a lágy golyópadon.
Tömör gömb - 246 fok F. Ez a golyó csak nyomás alatt lesz. Istenség és karamell.
Kemény labda - 250 fok F. Ez a labda megtartja alakját, amikor megnyomja. Hízelgés.
Puha repedés - 270 fok F. - Hajlítható szálakká válik. Karamella és Butterscotch.
Kemény repedés - 300 fok F. - Törékeny lesz. Peanut Brittle.
Caramelize - 310 fok F. A cukor sötétedik.
Használja a Candy hőmérőjét ezekkel a receptekkel
Kandírozott almákCsokoládé szarvasgombák
pralinék
Pumpkin Chocolate Cheesecake Popcorn Balls
Hőmérő-ingyen Candy Receptek
Ízletes csokoládé borított dióGinny mogyorófürtös marmori kérge
Peanut Butter Caramel
Crunchy Fudge
Walnut Fudge