Amikor a szezonális esésű desszertekről van szó, az alma torta minden bizonnyal klasszikus. Ez az öltözött fel egy magasztos meringue feltöltése, ami tökéletes az őszi ünnepek, mint Rosh Hashana vagy hálaadás . Ez is tejtermék-mentes, ami egyelőnyt jelent, ha kóseres húsételeket szolgál fel, vagy ha tömegeket táplál, és ételt érzékenységet vagy allergiát kell biztosítania.
tippek
Szüksége van egy időmegtakarítóra? Készítsen egy kész pite kéreg helyett a saját.
Nem szükséges, hogy a desszert tejmentes legyen? Cserélje ki a sózatlan vaj margarint.
Miután elválasztotta a tojásokat, hagyja, hogy a fehérek szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig álljanak, miközben elkészítik a kéreg és az alma töltését. Egyre könnyebb lesz a fehérek forrázása, ha nem hideg hűtőszekrény, és a habarcs nagyobb lesz.
Amire szükséged lesz
- A Crust esetében:
- 6 uncia margarin (pareve, 1 1/2 csík, 170 g, szobahőmérséklet, előnyösen nem hidrogénezett)
- 3 nagy tojássárgája
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2 1/4 csésze lisztet
- 3/4 csésze cukrot
- 1/2 teáskanál sütőpor
- Opcionális: 1-3 evőkanál víz (jéghideg)
- Az Apple töltéséhez:
- 1 evőkanál margarin (előnyösen nem hidrogénezett)
- 7 közepes alma (nagymama, hámozott és szeletelve)
- 1/2 csésze cukrot
- 1 teáskanál fahéjat
- A Meringue Topping esetében:
- 3 nagy tojásfehérje
- 1/2 csésze cukrot
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° Fahrenheit (180 ° Celsius). Zsírjon meg egy 9 hüvelykes pite lemezt vagy spray-et nem tapadó spray-vel. Válasszuk el a tojásokat, és tegyük félre.
- Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a cukrot és a sütőport. Egy másik nagy tálban, ahol elektromos ütőkészüléket használnak, vagy egy evezővel ellátott állványkeverőben, a margarin, a tojássárgája és a vanília egészen a bolyhosáig keverje össze. Adjuk hozzá a lisztkeveréket és folytatjuk a verést, amíg a tészta el nem kezd együtt lenni. Szükség esetén adjunk hozzá vizet egyszerre 1 evőkanál, amíg a tészta egy labdába nem kerül.
- Formázza a tésztát egy lemezre. Egy lisztes gördülőcsappal dobja ki a tésztát egy enyhén lisztes felületen. Vigye át a tésztát a pite lemezre, és óvatosan nyomja be az alját és a serpenyő oldalát. Préselje a kéreg fenekét egy villa segítségével. Sütjük az előmelegített sütőben körülbelül 20 percig, amíg a kéreg arany. Távolítsa el a kéregrostot a sütőből, és tegye félre, de hagyja a sütőt.
- Egy közepes serpenyőben megolvad az evőkanál margarin. Adjuk hozzá az almát, a cukrot és a fahéjat, keverjük a kabátot. Fedjük le és főzzük közepes lángon, amíg az alma nem lágyul, de nem púpos. Használjon egy hornyolt kanállal, vigye át az almát a sült pite kéregre, és semmivé tegye a tálban maradt gyümölcsleveket.
- Egy tágas, tiszta, száraz tálban használjon elektromos ütőkészüléket vagy állványkeverőt, melyet habverővel rögzítenek, hogy a tojásfehérjét megverjék, amíg puha csúcsok keletkeznek . Add hozzá a cukrot 1 evőkanál egy időben, miközben verte a magas, várakozás 20-30 másodperc után minden egyes, amíg a merev csúcsok formájában . A krumpli készen áll a használatra, ha fényes, sima, és nincs feloldatlan cukor. (Csúsztasd kicsit az ujjaid között - ha úgy érzed, hogy cukornak tartod a verést.)
- Óvatosan terjessze a csillámot az almaléllel, és kiterjessze a pite crust szélei fölé, hogy a tömítést lezárja. Hagyja vissza a tortát a sütőbe, és körülbelül 20-30 percig süssük, amíg a csillám arany. Hűtsük le egy drótbetétet. A maradék pite-t tárolja a hűtőszekrényben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 394 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 113 mg |
| Nátrium | 450 mg |
| Szénhidrát | 57 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 8 g |