A szegény öreg brüsszeli csíra a leghosszabb idő óta ilyen rossz sajtóval rendelkezik, több karácsonyi és túl forrázó, mint adni nekik a tiszteletüket, amit érdemelnek. A kelbimbó ízletes zöldség, és alatta találja meg, hogy miért olyan kedves, olyan jó neked.
Tehát itt az ideje, hogy elfelejtsük a forralást és elkezdjük pörkölni őket. Egy rövid, gyors sütés a sütőben, egy kis olajjal és egy tengeri sóval megszórva nyálkás, édesebb és sokkal finomabb briliáns csíkot hoz létre, mint valaha képzelni. Sőt, még ennél is könnyebb. Olyan egyszerű, hogy valószínűleg soha nem forralja őket újra.
Amire szükséged lesz
- 1 kg / 2,2 lb kelbimbó, mosott
- 4 tbsp extra szűz olívaolaj vagy rizs korpaolaj
- Tengeri pelyhek (Maldon só, Halen Mon két kedvence)
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 180 ° C / 375 ° F / gázra 4
- Vegye ki a mosott hajtásokat, és távolítsa el a külső leveleket, amelyek sárgulhatnak vagy hervadhatnak. Húzva ezeket el kell találni sima, fényes, szorosan csomagolt levelek. Ha ez nem így van, és a levelek "kifújtak" (nem szorosan csomagolva) dobják el a hajtást. Vágja fel az esetleges felesleges mennyiséget az alapra, amely piszkos vagy sérült is, ügyelve arra, hogy ne vágja a leveleket.
- Hagyja el a csírákat egészben, csak akkor, ha nagyon nagy, ha kettőt vágnak.
- Helyezzük a kelbimbókat egy sütőlapra. Megszórjuk a csírát az olívaolajjal *** forgassuk körbe a keleket, hogy megbizonyosodjunk róla, hogy jól van bevonva az olajban.
- Meghintjük a tengeri sós pelyheket, és a csírákat jól rázzuk.
- Helyezze a tálcát az előmelegített sütő közepére és 20 percig sütjük, vagy amíg a hajtások barnulni kezdünk kívül, de nem égnek. A csíkot egy éles késsel árnyalja, hogy lássa, ajánlott-e, ha nem, hosszabb szakács. Az időtartam a csírák méretétől függ, ezért figyeljen rájuk.
- Miután elkészítették, azonnal szolgálják.
- Sült Brüsszel nagyszerű önálló zöldséget vagy nagyobb keverék részét képezheti, pl. Sült sárgarépa, paszternák és más gyökerek, de sokkal gyorsabban fognak főzni, így csak a főzés végéig hozzáadják őket, vagy egyszerűen égetnek és ízlelnek keserűek.
*** Ha inkább egy ízesített olajat szeretne használni, használjon rizslisztet vagy növényi olajat az extra szűz olívaolaj helyett.
A kelbimbó táplálkozási értékei
Brüsszel magas a következőkben
- Béta-karotin (pro-vitamin A)
- Folsav
- C-vitamin (aszkorbinsav)
és jó forrás
- Kálium
és tartalmaznak
- Lutein (karotinoidok)
- Quercetin (Flavonoids: Flavonols)
- Rutin (flavonoidok: Flavonols)
100 g-os kelbimbó tartalmaz: 35 kcal, 2,9 g fehérje, 1,3 g zsír. 3,5 g szénhidrát, 3,1 g rost
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 218 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 132 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 7 g |