A brüsszeli keleket pároljuk, hogy kivesszük a diófélék ízét, majd egy egyszerű ősszel vagy téli ételhez keverjük a dióval, ebben a gyors, rendkívül egészséges receptben. Ez az edény jó meleg vagy meleg, és legfeljebb egy órán keresztül melegen tartható, egyszerűen csak fóliával borítva és meleg konyhában félretéve. Mivel a recept is egyszerűen dupla vagy hármas, ez egy remek kiegészítés az ünnepi asztalhoz.
Több lehetőségre van szüksége? Lásd: Brüsszeli kelbimbók sütése .
Amire szükséged lesz
- 1 font
- kelbimbó
- 1/3 csésze dió (apróra vágott)
- 1 evőkanál vaj (vagy olaj)
- 1/2 teáskanál só (finomabb a tenger)
- Opcionális: dióolaj * a szitáláshoz
Hogyan készítsünk
- Vágja le és dobja el a brüsszeli keleket. Húzza le a sötétebb külső leveleket (eldobhatja ezeket vagy mentheti őket, hogy megkapják az ízletes törött brüsszel hajtott leveleket ). Nagyobb brüsszel csíráit fél vagy negyedben vágja el, így csak a legkisebb, leggyengébb hajtásokat hagyja el. Azt szeretné, hogy az összes csírát vagy vágott csíkot azonos méretű legyen, hogy egyenletesen főzzenek. Tegye félre a díszített, előkészített keleket.
- Melegítsen egy nagy serpenyőt vagy sózott serpenyőt közepes magas hő hatására. Adjuk hozzá a diót a száraz, forró serpenyőbe, és főzzük, gyakran kevergetve, amíg el nem kezdjük a pirítóst, körülbelül 3 percig. Folytatják a pörkölést, miután leveszik a hőtől, ezért távolítsák el őket, mielőtt olyan sötétek lennének, amennyit szeretne. Helyezze át a diót egy edénybe, és tegye félre.
- Tegye vissza a serpenyőt közepes magas hőre, és olvassa meg a vajat, vagy melegítse az olajat. Cserélje ki a serpenyőt, hogy az vajat vagy az olajat átölelje. Adjuk hozzá a brüsszel csírákat, sót és 1/2 csésze vizet. Forraljuk fel, fedjük le, csökkentjük a hőt a finom, de folyamatosan főzzük, és zavartalanul főzzük, amíg a brüsszel csíkok világos zöld színűek és szinte teljesen átmennek, 3-5 percig a hajtások méretétől függően.
- Fedezze fel és folytassa a főzést, gyakran kevergetve, amíg a brüsszelek csíráztatta és barnulni kezdett, kb. 3 percig. A víz ezen a ponton is elpárolog. Adjuk hozzá a diót és keverjük össze.
- Vigyük át a brüsszel csíráit egy tálaló edénybe és dörzsöljük le dióolajjal, ha tetszik. Tálaljuk forró vagy meleg. Lazán fedje le a fóliát, hogy meleg legyen akár egy óra, ha szükséges. Ha meleg állapotban van, várja meg, amíg a dióolaj csíráznak.
* A dióolaj és pirított dióolaj mindkettő hatalmas ízeket adnak, és különösen alkalmasak a földes, diós ételekre. Mint minden olaj, nem tartanak örökké, és mint a legtöbb dióolaj, rövidebb eltarthatóságuk van, mint sokan gondolkodnak. Vásároljon kiváló minőségű olajat a nagy forgalmú áruházakból vagy kereskedőkből (nem szeretne egy üveg dióolajat, amely néhány évig egy polcon ült), és tárolja a nyitott palackokat a hűtőben. Mindig szagolja le a dióolajokat, mielőtt használná őket - olyan szagot kell érezniük, mint a dió, ahonnan származtak. Ha elkapsz egy kicsit szagot, az olaj elszállt és el kell dobni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 136 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 8 mg |
| Nátrium | 317 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 5 g |