Ez a füstös húzta sonka kellemes változás a mindennapi húzott sertéshúsból , és mesés szendvicseket készít. Ha nem mindent használsz, használd a maradék apróra vágott vagy aprított sonkát töltött palacsintában vagy egy serpenyőben, kockára vágott burgonyával, vagy töltsd fel reggeli házi krumplival .
Ez a recept egy félig füstölt sertésvállat (pikniket) használ, de egy szárral vagy füstölt sertéscsikket is lehet használni. Csak győződjön meg arról, hogy vásárol egy vágás, amely illeszkedik a lassú tűzhely.
Amire szükséged lesz
- 1
- piknik sonka (csontos, kb. 5-7 font)
- 1 1/2 csésze almabor ecetet
- 1/2 pohár
- barna cukor (csomagolt)
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál zúzott piros paprika
- 1 csésze mustárszósszal (lent), sima mustár, majonéz vagy szemes szengyel dip, a szendvics spreadre
- 8-10 szendvicskrém (pörkölt, ha kívánja)
- South Carolina mustáras szósz:
- 3/4 csésze sárga mustár
- 2/3 csésze almabor ecetet
- 1 evőkanál
- Worcestershire szósz
- 1 evőkanál forró mártással (például Frank vagy Texas Pete)
- 2 - 3 evőkanál barna cukor (ízlés szerint csomagolva)
Hogyan készítsünk
- Tegye a sonkát a lassú főzőedényekbe.
- Kombinálja az 1 1/2 csésze ecetet, 1/2 csésze barna cukrot, 1/2 teáskanál fekete borsot és a tört borsot; öntsük át a sonkát.
- Fedjük le és főzzük LOW-ban körülbelül 9 órán keresztül, vagy amíg a sonka nagyon nyers. Vagy kb. 4-5 órát főzzön a HIGH-ra.
- Távolítsa el a felesleges zsírt és a csontokat és a folyadékokat. Szeletelje vagy szeletelje a sonkát.
- Tálaljuk szétválasztott szendvicskrémekkel és fűszerekkel vagy szétterületeikkel, kagylót , babot vagy kedvenc oldalait és salátait.
South Carolina Mustármártás (opcionális)
- Egy serpenyőben össze kell keverni a 3/4 csésze mustárt a 2/3 csésze ecettel, a Worcestershire mártással, forró mártással, 2-3 evőkanál barna cukorral és 1/2 teáskanál fekete borssal. Keverjük össze és pároljuk.
- Finoman csepegtetjük kb. 20-30 percig, alkalmanként kevergetve, amíg kb. Egyharmaddal csökken.