Ez a recept egy húsvéti sajtos desszertre különbözőképpen ismert paska , pasca , paskha és pascha .
Az orosz, az ukrán, a litván és a lengyel konyha mind a paska, egy szó, amely szó szerint azt jelenti, hogy "húsvét" vagy "pascal" az ünnepekre. A húsvét egy orosz ortodox otthonban nem teljes a kulich (édes élesztő kenyér hasonló olasz panettone) és paska áldott a plébános.
Ha nem találsz száraz túrósajtot, talán a saját gazdája sajtját szeretnéd megkarcolni. Könnyű.
Ez a nem sütéses desszert hagyományosan gömbölyű, vadonatúj terra cotta virágcserépbe vagy egy piramis alakú penészgéppé préselve, pasotchnitza néven ismert (eredetileg fából készült), eredetileg fából készült, de gyakran műanyagból készült jel a kereszt és más vallási szimbólumok megkönnyebbülés.
A paska kissé olyan íze, mint a kéreg nélkül, és gyakran szeletek kulich.
Amire szükséged lesz
- 2 font száraz túró (vagy farmer sajt)
- 5 nagy szobahőmérsékletű tojássárgája
- 2 3/4 csésze cukrászsütemény
- 1 csésze nehéz krémet
- 1/2 csésze mandula (durván aprítva)
- 1/2 csésze aranysárga mazsola
- 1 csésze kandírozott citrom (apróra vágott)
- 2 teáskanál vanília
- 8 uncia sózatlan vaj (habverő)
- Díszítjük: mandula, gerezdelt cseresznye, kandírozott citrom, zöld hagyja cukorka
Hogyan készítsünk
- Húzza át a gazda sajtát egy szitán vagy egy élelmiszer-malomban, és tegye félre.
- A dupla kazán tetején összekeverjük a tojássárgáját cukorral. Add hozzá a tejszínt és a hőt, alig forogni kezdve a vizet, folyamatosan kevergetve, amíg a buborékok a serpenyő széléig nem formálódnak. Ne melegítse túl, vagy a tojások leereszkednek.
- Távolítsa el a hőtől, és adjunk hozzá fenntartott sajtot, mandulát, mazsolát, citromot és vaníliát, jól keverjük össze. Add hozzá a vajat és folytassuk a keverést addig, amíg a keverék lehűl. Ez a hosszú keverés a sima és bársonyos textúrát biztosítja a paska számára.
- Ha van egy penge penge , húzza meg egy dupla vastagságú, nedves sajtot. Öntsük a keveréket belsejébe, és fedjük le egy dupla vastagságú, nedves sajtos héjjal. Helyezze a fedelet vagy egy kis lemezt a tetejére, és súlyozzon le egy nehéz kanna. Helyezzünk egy edényt a penész alatt, hogy elkapjuk a lefolyást és 24 órán át hűtjük. Unmold fel egy tálalóra és díszítse mandulával, gerezdelt cseresznyével, kandírozott citrommal és zöld levelekkel, ha szükséges. Vékony szeletekre vágva, mivel ez nagyon gazdag.
- Ha új terrakotta virágcserépet használ , a fentiek szerint járjon el.
- Ha golyó alakul ki a mosogató felett, akkor az elegyet egy kettős rétegben csillapított faggyúborítással csavarja be, és csavarja be egy szűk golyóba. Helyezzen egy szűrőedénybe egy alsó tálba, hogy elkapja a nedvességet, fedje le egy lemezt, és súlyozzon le egy nehéz kanna. Folytassa a fentiek szerint.
- Egy tökéletesen gömbölyű golyóval zárja le a héjas zsineget a hússzal, majd kösse össze egy hűtőszekrénybe egy tartóval, majd egy tál fölé felfüggeszti, hogy csepegjen.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 704 |
| Összes zsír | 50 g |
| Telített zsír | 29 g |
| Telítetlen zsír | 15 g |
| koleszterin | 209 mg |
| Nátrium | 470 mg |
| Szénhidrát | 44 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 23 g |