A csirke satay népszerű utcai élelmiszer Malajziában és Szingapúrban. A Satay-t általában elefántcsontként vagy snackként evették, de ez is melléktermékként szolgál. Azonban, vagy ha szolgálják, mindig a kedves, földimogyorójú satay mártással , nyers hagymával és uborka kíséri.
Hogyan főzött a Satay?
A titok, hogy ízletes csirkehalmát készítsünk, lehetővé teszi, hogy a csirke a földi fűszereket olyan hosszú ideig marinálja, hogy elnyelje az ízeket. Ezután hajlítsa meg a pácolt csirke kockáit és főzzön a grillen. Miközben az elektromos grillsütők sokkal kényelmesebbek otthoni használatra, a satay grillezés az aktív szénen keresztül biztosítja a csirke jobb textúráját és gazdagabb ízét.
Az alábbiakban ismertetett elkészítési idő nem tartalmazza a csirke marinálásához szükséges három órát.
Amire szükséged lesz
- 1 és 1/2 font csirke (mell, vágott egy hüvelyk vastag kocka)
- 2 szára
- citromfű (az alsó rész csak a gyökérvégekkel levágva)
- 1 teáskanál kurkuma (szeletelt friss vagy 1/4 teáskanál porított kurkuma)
- 1 evőkanál mogyoró (pörkölt)
- 1/2 teáskanál
- kömény (magvak)
- 1/2 teáskanál
- koriander (mag)
- 4 mogyoróhagyma (apróra vágva)
- 1/2 teáskanál fahéj (por)
- 1 evőkanál étolaj
- 1 teáskanál cukrot
- 1 teáskanál sót
- 1 nagy hagyma (vágott 3/4-inch kockák)
Hogyan készítsünk
- A bambuszragasztókat vízben legalább 3 órán át áztassa. Ez segít megakadályozni, hogy a grillezés során túl könnyen égjen.
- Vegyünk egy citromfát és szeleteljük finoman.
- Habarcsot és törmeléket vagy élelmiszer-feldolgozót használva keverje össze a citromfüvet, a kurkuma, a földimogyoró, a köménymag, a koriander mag, a só és a cukor finom paszta.
- Keverjük össze a mogyoróhagyma, a fahéj por és a főzőolaj.
- Pácoltatjuk a csirkét ezzel a pasztával legalább három órán keresztül.
- Cserélje ki a vizet a bambusz nyársakból. Szeletelj négy vagy öt darab marinált húst minden nyáron, csakúgy, mint a kebabokkal. A húsokat szorosan egymás mellé húzzuk, hogy azok a helyükön maradjanak. A húsnak kissé kevesebbnek kell lennie a botnál.
- Keverjünk össze háromcet csésze vizet egy evőkanál cukorral és egy evőkanál olajat egy csészében vagy egy pohárban. Ez a rostélyszóró.
- Vegyük a fennmaradó citromfaszkát, és könnyedén megmérjük azt a véget, ahol a gyökeret levágták.
- Helyezzük a nyársak húsos részét a grillen és a grillet alacsony hőségen, két percenként fordítsuk.
- Döfjük le a citromfasz rostokat a grillsütőben, és használjuk, hogy gyakran csirkehúzódjék. A csirke 10-15 percig tart. Győződjön meg róla, hogy a húsban lévő összes vér nyomai eltűnnek a kiszolgálás előtt.
- Tálaljuk a satay-t satay mártással és friss hagymával és uborkával.
Szerkesztette Connie Veneracion
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 246 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 71 mg |
| Nátrium | 69 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 23 g |