01/08
Hogyan Puha Forralni egy tojást - Amire szüksége van
Amire szüksége van a puha főtt tojásra. J.McGavin A németek rendszeresen reggeliznek a puha főtt tojást. A tojásos csészék, a tojásos melegítők, az egyéni sószórók, a tojásidőzítők és a lyukasztók stb. Egész kultusza van. De a minimális, amire szüksége van a puha főtt tojásra:
- Egy tojás
- Egy serpenyőben forró víz
- Egy éles csap vagy lyukasztó
- Óra vagy időzítő vagy ösztön időben
- Só vagy só helyettesítő
Örülök, hogy örömmel:
- Tojáscsészék - ezek a tojást felfelé tartják, és nagyon aranyosak vagy szín szerint összehangolhatók.
- Tojás kanalak - kis kanalak, amelyek illeszkednek a tetején egy tojás.
- Tojáslábasok - a tojáson áteső kis sapkák. Gyakran kézzel készített különféle szeszélyes formák a nemezből vagy a fonalból. Lásd Flickr fotók tojás melegítő.
02/08
Hogyan puha tojás egy tojás - A tojás lyukasztó
Egg Punch. J.McGavin A tojáscsípő nagyon kényelmes termék. Szüksége van egy lyukra a tojásban, hogy a tojás a nyomás alatt ne szakadjon meg. A tojásos lyukasztó a tojás szélességét a háta közepére helyezi. Minimálisra csökkenti a tojás véletlen repedését, amikor megpróbálja lyukasztani egy tűvel vagy tűvel.
03/08
Hogyan puha tojás egy tojás - Lyukasztás a tojásban
Egy tojás lyukasztása. J.McGavin Helyezze a tojás szélét a kemény felületre pihentető lyukon. Óvatosan, de óvatosan nyomja le a tojást, amíg a sárga (a képen) tartót le nem nyomják, és a tű gyorsan átüt a tojáshéjon. Ezután engedje el a nyomást és húzza fel a tojást felfelé, amíg le nem jön a lyukasztó.
04/08
Hogyan puha tojás egy tojás - Mi a lyuk van
A tökéletes lyuk és repedések a héjban. J.McGavin A kemény tojásokat hideg vízbe helyezzük és forraljuk. (Forraljuk 10-12 percig, majd hideg, folyó víz alatt gyorsan hűtsünk.)
A puha főtt tojásokat forrásban lévő vízbe helyezzük. A forró tojás tojáshéjának átszúrása lehetővé teszi, hogy a tojás és a tojáshéj közötti kis mennyiségű gázt felmelegítsenek, és a tojást repedés nélkül tartsák. Egy kis lyuk lecsillapíthatja a nyomást. Még mindig megrepedt a tojás, de a bemutató nem olyan jó.
A lyuk általában széles szélen készül, mert erősebb, mint a kicsi vége vagy oldalai, és jobban ellenáll a beavatkozásnak.
05/08
Hogyan puha tojás egy tojás - Helyezze a tojást forró vízben
Egy pohár víz, egy kanál, egy tojás. J.McGavin Használjon kanállal a tojásait a forró vízbe. Néha egy kis tojásfehérje távozik a lyukból, de ez rendben van. A nyers tojást szokás szerint főzni kell a szobahőmérsékleten, mivel csak az elmúlt húsz évben a németek elkezdték hűteni a tojásaikat, de akkor is használhatják a tojásokat közvetlenül a hűtőből, ha kicsit forraljuk őket.
06/08
Hogyan Puha Forralni egy tojást - van szükség egy időzítőre
Ezek a homokóra időmérők aranyosak, de soha nem mondják el, amikor elfogy. J.McGavin Egy híres német komikus (Loriot) egyszer egy lepényt írt a négy és fél percnyi tojásról. Ebben a háziasszony négy és fél perces, puha főtt tojást főz a férje reggeliért. A probléma az, hogy ő főzi őket, nem időzítő, hanem ösztön (Gefuehl).
Ez különböző kimeneteleket eredményez, néha túl kemény, néha túl hasít, és ez a férj tiltakozik. Valamilyen oknál fogva ez a klasszikus selyem kultuszgá vált és a németek (többnyire) vidáman találják magukat. "Das Ei" (németül) Loriot - YouTube 2 1/2 perc
Ha először próbáld ki a puha főtt tojásokat, valószínűleg nagy tojásokat szeretne főzni kb. 5 percet. Ha hideg, adj egy percet az időhöz.
A megrekedt tojásoknak folyó tojásfehérje van. A puha főtt tojás kemény tojásfehérje és fonatos tojássárgája. A viaszos tojásnak olyan sárgája van, amely nem folyik, de a sárgáját nem világosabbá válták. A kemény tojás világos sárga sárgája.
Az elektronikus időzítők jó befektetés, mert a riasztás a végén, amikor az idő elfogy. A homokórákat óvatosan kell figyelni. Hozd a tízévesét a homokórával, hogy a reggeli többi részét az asztalra tegye.
07. 08
Hogyan puha tojás egy tojás - Peeling a tojás
Hogyan lehet hámozni egy tojást. J.McGavin A megadott idő elteltével távolítsa el a tojásokat a forró vízből, és hideg, folyó víz alatt röviden hűtsön le. Szárítsa meg és helyezze őket közvetlenül a tojásos poharakba, ha a reggeli kész. Ellenkező esetben tartsa őket egy törülközőben, vagy helyezze a tojásos melegítőt a tojás fölé, hogy melegítse őket.
Kétféleképpen lehet megnyitni egy puha főtt tojást. Az első az, hogy a tojás tetejét egy kanállal vagy késsel megtöri, amíg meg nem szűnik, majd vegye le a tojáshéj legmagasabb ötödik és harmadrészét. Sok ember tegye a tojáshéj bitjeit a tojás pohár aljára, hogy a rendetlenséget minimálisra csökkentsék.
A második az, hogy "a tojást egy", a kés (nem ábrázolt) gyors ütemével "lefejezni", majd a tojásfehérjét a tetejéről, valamint a héj aljáról kanálba öntse. Megszórjuk a tojás sóját vagy más ízét szórja (itt-gomasio), és kanál a tojást, hogy enni.
08. 08
Hogyan puha inni egy tojást
A puha főtt tojás finom. J.McGavin A Gomasio egy japán étel, amelyet először vezettek be Németországban. 5 (15) rész pörkölt szezámmagból , egy rész tengeri sóból készült . Ez egy nagy ízfokozó sok élelmiszer számára, és megtalálható a makrobiotikus étrendben is.
Pörkölt 5 - 15 evőkanál szezámmagot egy száraz serpenyőben közepes lángon, amíg barna és illatos. Adjunk hozzá 1 evőkanál sót (lehetőleg tengeri sót) és melegítsük a magokat. Engedjétek meg, hogy minden hideg legyen, hogy langyos legyen, majd csiszoljuk őket egy habarcsba és egy fésűbe vagy tiszta kávédarálóba (penge típus) mindaddig, amíg a szezámmag el nem törik, és az olaj lefedi a sót. Ez szobahőmérsékleten tart 2 hónapig, néha hosszabb ideig.