Miért éppen a napok egy egészséges választás
A Ramadan alatt a böjt a napkelte és a napnyugta között van. Ez a hagyomány a Mohammed Próféta vallási tanításaiban gyökerezik, és ezt idézi: "Ha egyik böjtöl, akkor a dátumot meg kell szakítani; de ha nem tud, akkor (meg kell törni a böjtöt) vízzel, mert a víz megtisztul.
A marokkói muzulmánok, mint a számtalan más muzulmán szerte a világon, a Ramadan iftar asztalánál vallási hagyományokat követnek ( tmar ), sokan azt mondják, hogy tényleg megtörni velük velük a napokat. A dátumok nem csak Ramadánhoz kötődnek, azonban.
A gyümölcsöt több mint 20 alkalommal említik a Koránban, és sok muzulmán kedvelik őket a tahneekért , a hagyomány szerint, hogy valami édeset dörzsölnek az újszülött szájába.
A dátumok egészsége
Mi a dátumokkal, amelyek ideális és egészséges választást tesznek lehetővé az üres test tüzelésére? Kezdőként a dátumok magasak a cukor, a rost, az ásványi anyagok, a fitonutriensek és a friss C vitamin esetén. Káliumot, magnéziumot, vasat és kis mennyiségű fehérjét és zsírt is tartalmaznak. A dátumok könnyedén emészthetők, gyors energia és tápanyagforrásként. Az éhgyomorra való hosszú nap után a táplálékadatok segítenek a szervezet vércukorszintjének gyors visszatérésében. Ha nem bõjt, az étkezés elõtti fogyasztás kielégíti az éhségérzetet, ami segít elkerülni a túlfõzést.
Időpontok Marokkóban
Vallási jelentősége mellett a dátumok fontos élelmiszerek voltak az arabok és a korai muzulmánok között, és ez a hatás kiterjedt Marokkóra is, ahol a dátumokat évszázadok óta művelik.
Több tucat fajtát termesztenek mind hazai, mind nemzetközi piacokon, Medjool, Halawi és Deglet Noor a legnépszerűbbek közé tartoznak.
Néhány érdekes információ erről a természetesen édes és népszerű ételről:
- A dátumok a dán pálma ( Phoenix dactylifera ) fa gyümölcse, amelyet a Közel-Keleten, Észak-Afrikában, Közép-Afrikában, Dél-Ázsiában és Délkelet-Ázsiában leginkább műveltek.
- Több mint 40 fajta dátumot termesztenek Arabiában; ugyanez mondható el a marokkói dátumgyártásról. A fajtától függően a dátumok puha, száraz vagy félszáraz betakarításra alkalmasak.
- A dátumokat legalább 7000 évig fogyasztják, és úgy tűnik, hogy több mint 2000 éve termesztették.
- A dátum magvak évekig vagy évtizedekig nyugodtan fekszenek, amikor a csírázási feltételek kedvezőtlenek.
- A jó kóstolás mellett a napok hasznosak lehetnek a székrekedés, a hasmenés és a bél rendellenességek kezelésében, és segíthetnek az egészséges szív elősegítésében.
- A dátumok nem csak az emberek; A Szaharában élő arabok tudják, hogy dátumokat használnak táplálékként tevéknek, lovaknak és kutyáknak.
Marokkói receptek, amelyek dátumokra szólítanak fel:
- Marokkói kitömött idők : Ezek finom apróságok, tökéletesek a böjtöréshez.
- Makrout a dátumokkal és a mézzel : Ezek a szemes sütik Marokkóba érkeztek Tunézián és Algérián keresztül.
- Bárány vagy marhahús Tagine a dátumokkal : Ez a könnyű marokkói étel csendes hús, fűszeres ízesített szirup puha időkből álló fűszerek.