A panini szendvicsek Marokkóban olyan népszerűekké váltak, hogy Casablancában és más városi területeken a kávéfőzőkkel és más konyhatechnikával együtt nem lesz nehéz megtalálni a panini gépeket, és ugyanolyan könnyű megtalálni a félig sült panini tekercseket a szupermarketekben és a pékségekben. Miközben kísértésnek számít, hogy az ilyen boltokban vásárolt tekercsek kényelmét biztosítja, a házi készítésű panini kenyér ízének és textúrájának sokkal jobb a kereskedelmi fajta, így amikor az idő megengedi, készítse el a sajátját.
A recept itt elegendő tekercset eredményez egy négyéves család számára; duplázza meg a receptet, ha nagyobb csoportot szolgál fel, vagy ha a fagyasztót tartalékellátással kívánja tárolni.
Élvezze a tekercseket a kívánt szendvics töltőanyagokkal, vagy próbálja meg használni őket a marokkói Kefta Paninis készítéséhez. Próbáld ki saját házi készítésű hamburger-tekercsedet is .
Amire szükséged lesz
- 4 csésze egészséges lisztet
- 1 1/2 teáskanál sót
- 1 teáskanál cukrot
- 1 evőkanál száraz élesztő (vagy friss)
- 2 evőkanál vajat (nagyon puha vagy olaj)
- 1 1/4 csésze meleg vizet
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban egyesítsd a lisztet, sót és cukrot. Add hozzá az élesztőt, a vajat és elég meleg vizet, hogy nagyon lágy, ragacsos tésztát készítsen. Adjunk hozzá egy kis lisztet vagy egy kicsit több vizet, ha szükséges, hogy elérjük ezt a konzisztenciát.
- A tésztát kézzel vagy elektromos állványkeverővel és tésztaruhával 5-10 percig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas; a tésztának ragadósnak kell lennie, így könnyen megtalálhatja azt, hogy az állványkeverő a legegyszerűbb.
- Tegye át a tésztát egy olajozott edénybe, gyűjtsön össze egy halomba, és fordítsa át. Fedjük le a tálat műanyagból, majd egy törülközőt, és tegyük félre a nyílástól mentes helyen, amíg megduplázódnak, körülbelül 30 percig egy nagyon meleg konyha, vagy egy óra vagy hosszabb ideig egy hűvös konyhában.
- Ossza a tésztát 10-12 szilvaméretű golyóvá. Állítsuk a tészta golyókat egy enyhén lisztbe borított felületre, fedjük le, és hagyjuk nyugalomban 15-20 percet.
- Vonal egy vagy két sütőlap pergamentpapírral. Vegyünk egy tésztát és óvatosan szórjuk át, majd egy 15 cm hosszú, hosszúkás, hosszúkás tekercset alakítsunk át, és vigye az előkészített serpenyőbe (egy tésztaszedő hasznos a tésztához a munkafelületről), és ismételje meg a fennmaradó tésztával, ami lehetővé teszi, hogy minden egyes tekercs között táguljon a hely, fedjük le és hagyjuk a tekercseket 30-60 percig emelkedni.
- Melegítse fel a sütőt 400 fokosra. Helyezze a panini tekercseket a sütő közepére, és körülbelül 8 percig sütjük, vagy amíg meg nem állítjuk és alig színezzük. Vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni, mielőtt az egyik oldalán hosszanti szeletelést végezne. A szendvicset egy panini préselésen simítsuk fel és grillessük egészen a forró részig, és jól jelezzük a grillből.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 110 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 10 mg |
| Nátrium | 819 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 2 g |