Marokkóban a fő ételeinek és oldalainak hagyományos módja az, hogy egy kis darab kenyérrel megcsípje a harapás nagyságát. A különböző főzött saláták, pürék és a kenhetőek mindannyian így esznek, és ezért jól működnek, mint az ujjlenyomatok és az előételek elterjedése mellett.
Ez a marokkói fava babcsésze lehet hígítani a leves konzisztenciát, de ugyanolyan népszerű, mint egy dip. Fűszerezve olívaolajjal, citromlével és fokhagymával, nagyon hasonlít a libanoni hummushoz . Melegen kell szolgálni.
Az olívaolaj, a citromlé, a fokhagyma és a marokkói fűszerek ezt a dip-szerű főtt salátát kedvelik. Még azok is, akik azt állítják, hogy nem szeretik a spenótot, élvezik ezt az ételeket! Tavasszal ugyanazt az előkészületet használják a khoubiza , a közös mályva levelek főzésére .
Ezt a pörkölt paradicsomos salátát lekvárszerű konzisztenciára főzzük, mielőtt a méz, a fahéj és a narancsvirág víz hozzáadásával édesíthetjük. Tálaljuk mártással, oldallal vagy fűszerrel.
A szárított csicseriborsót áztatjuk, hámozzuk, majd főzzük, amíg a vöröshagyma, a sáfrány, a só és a borsos gyümölcse nincsen. Ezután a babot pépesítik, és vizet adnak. Olívaolaj, megolvadt vaj és cayenne hozzáadásával díszítjük.
A pirított paprikát és az érett paradicsomot marokkói fűszerekkel, fokhagymával és fűszernövényekkel pároljuk, hogy ezt a zajt, a népszerű főtt salátát elkészítsük. Szórja be a dip-szerű konzisztenciát, és tálaljuk egy ropogós kenyérrel, mint például a marokkói búzakenyér.
Zaalouk egy zamatos saláta padlizsánnal, paradicsommal, fokhagymával, olívaolajjal és fűszerekkel. Ez egy gyakori étel a sok étel, és általában szolgált a dip és a ropogós kenyér. Is, próbálja meg Zaalouk sült paprika és sült padlizsán .
A Zaalouk of Cauliflower cukrozott karfiol mazsolásával készül, paradicsommal, olívaolajjal és fűszerekkel. A friss citrom vagy a tartós citrom finom ízű.
Ízletes, meleg vagy hideg, ez a dip-szerű saláta készül cukkinivel és paradicsommal marokkói fűszerekkel, fokhagymával és olívaolajjal. Finom, ha egy hagyományos marokkói kenyérrel, például a búzakenyérrel felszedik . Próbáld ki ugyanazt a Zucchini Salátát, amelyet paradicsom nélkül főzünk.
Marokkói Olive Tapenade Westend61 / Getty Images Vagy zöld vagy fekete olajbogyó használható az egyszerű tapenádává. Olyan tüzessé tedd, amennyit csak szeretsz.