Taktouka Recept - Főtt marokkói saláta paradicsommal és pirított borssal

A marokkói konyha néhány finom, főtt salátát is tartalmaz, amelyeket mártott. Ez a paradicsom és a zöldpaprika zesty püréje Marokkó egyes részein taktouka néven ismert. A Shakshouka néven ismert hasonló, de saucier és spicier étel magába foglalja a sertéshús tojását.

Nem számít, mennyi salátát csinálok, ritkán maradt. Próbálja ki, és látni fogja, miért.

Amire szükséged lesz

• 6 érett friss paradicsom, hámozott, vetőmag és apróra vágva
• 2 vagy 3 nagy friss zöldpaprika (pörkölt, hántolt, vetőmagos és apróra vágott)
• 3 nagy szegfűszeg
• fokhagyma finomra aprítva vagy préselve
• 3 evőkanál apróra vágott petrezselymet
• 3 evőkanál aprított friss koriander
• 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
• 1/4 teáskanál fekete bors
• 1 evőkanál
• paprika
• 2 teáskanál kömény
• cayenne vagy pirospaprika csipetnyi (opcionális)
• 1/4 csésze
• olivaolaj

Hogyan készítsünk

1. Keverjük össze az összetevőket egy nagy serpenyőben. Főzzük közepes lángon, néha keverés közben, kb. 20 percig, vagy amíg a paradicsom nagyon puha. Állítsa be a hőt, ha szükséges, hogy a paradicsom és a paprika égesse, ahogy a folyadékok elpárolognak.
2. A lágyított zöldségeket egy kanállal megkenjük, és további 10 percig főzzük, vagy amíg a folyadékok olajra nem kerülnek. Ezen a ponton a salátát jól keverni kell, és el lehet távolítani a serpenyő oldalától.

1. Tálaljuk taktouka meleg vagy hideg, ropogós kenyér a salátát. Kívánt esetben friss apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel és olívaolaj szitálásával díszíthető.

Recept tippek:

Akkor használja a sütés és a bőr a zöld paprika, mielőtt használja őket a recept. Ha még soha nem csináltad ezt, hogyan lehet a sült és a bors peppers megmutatni hogyan.

Válasszon nagyon érett paradicsomot, ha lehetséges, mivel majd lefőzik a püré sokkal gyorsabb. A receptem a sült paprikát a paradicsommal együtt főzni, ami lehetővé teszi, hogy mindent pisztrángba szedjenek, de előfordulhat, hogy hozzáadják a paprikát, miután a paradicsom főzött, hogy a borsdarabok érintetlenek maradjanak és textúrát adjanak hozzá.

Tálaljuk a taktouka oldalát, khobz vagy egyéb ropogós kenyérdarabokat használva, hogy a salátát simogassák, mint egy mártást .

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	245
Összes zsír	15 g
Telített zsír	2 g
Telítetlen zsír	10 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	321 mg
Szénhidrát	27 g
Élelmi rost	6 g
Fehérje	6 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)