A Pinotage a dél-afrikai aláírású vörösborszőlő. A Pinot Noir és a Cinsault közötti szelíd keresztezés ritkán találja a világon bárhol másutt, a Pinotage egy olyan jellegzetes rusztikus vörösbor, amely földszerű, gyümölcsözött és tökéletes párosításhoz minden fajta grillsütővel.
A Pinotage megértése
Ismert és a Dél-Afrika híres vörösbor szőlőfajtáin szerették vagy elájultak, a Pinotage egy kissé szokatlan kereszt közvetlen eredménye.
A Pinot Noir és a Cinsault (ahogy Franciaországban ismeretes) vagy az "Ermitage" (ugyanaz a szőlő Dél-Afrikában említve) sikeresen átkerültek 1925-ben a Stellenbosch Egyetemen. A kereszt szándéka leginkább a Pinot Noir finom eleganciáját és Cinsault kemény természetét fogta fel és terjeszkedett. Az eredmény egy új vörösborszőlő volt, amely nemcsak a két szőlőt egyesítette, hanem kombinálja a nevüket is.
Pinotázs stílusai
A Pinotage drámai stíluscsíkokat hordozhat. Ez a borfajta egy meglehetősen olcsó, könnyű vörösborból állhat, amelynek néhány funky aromája (beleértve az extrémeket, például az acetont, a festéket, a gumit és időnként a banánt) egészen a testes, vörösborokig egyensúlyban, eleganciában, teljesen kifejlesztett fekete gyümölcsös ízek, és tartós, édes, füstös kivitelben.
Általában a piacon lévő Pinotage nagy része rusztikus profilt von maga után, és gyakran mutatja földigényű jegyzeteket mind az orrban, mind a szájpadon, majd sötét bogyókat, füstöt és erős tanninokat követ (amikor a szőlő szuper vastag bőröket), miközben természetes állapotában kissé alacsonyabb a savassági skála.
Az ily módon potenciálisan ingatag illatprofillal az emberek általában "szeretik vagy utálják" a Pinotage-t. Ha beleesik a "szeretni" táborba, akkor ez a bor meglehetősen rugalmas párosodó partner lehet, amely rendkívül jól mutat játékszereket, steaket, bratokat, hamburgereket és pizzákat.
Mivel a teljes dél-afrikai borvidék mind minőségi, mind pedig értékes lépést tett, a Pinotage a malacra támaszkodva felemeli a növekvő tendenciát, és továbbra is lendületet és népszerűséget érez a fogyasztók körében, akik egy kis vörös szőlőt szednek. Ez a tökéletes bor, amely a kosárba kerül, amikor készen áll a szokásos borvásárlási szokásokra. A Dél-Afrika gyönyörű tájak szeszélyes, vidéki szőlőművelési helyszínének kortyolgatásával a Pinotage örömmel változtathatja a borkultúráját.
Pinotage-gyártók próbálni
Számos Pinotage-gyártó, köztük AA Badenhorst, Diemersfontein, Graham Beck, Kanonkop, Ken Forrester, L'Avenir, MAN Vintners, Simonsig, Southern Right és Stellenrust. A Pinotage gyakran megtalálható a nagyobb borüzletekben, különösen a dél-afrikai borokat magában foglaló üzletekben. Sok online bortermelő különféle Pinotage borokat is elad. Általában a Pinotage árak a gyártótól és a szürettől függően változnak, de általában az ár pontok széles skáláján állnak rendelkezésre.