A Pinot Noir tipikusan egy könnyű és közepes testű, gyümölcsözött vörösbor, amely Burgundia otthonát hívja. A vörösbor spektrumában kellemes helyet foglal el - nem túl száraz, de természetesen nem édes - ezért kedvelt a világ.
A Pinot Noir lenyűgöző bor. A szőlő termesztéséért a globális kínálat, a legfontosabb borászok és a tökéletes élelmiszer párosítás feltárása érdekében sokat tudunk a vörösborról, amelyet sokan nagyon értékelnek.
Mi a pinot noir?
A Pinot Noir (kiejtett Pee- noh- n'wahr ) a burgundi leghíresebb nemes szőlő. A világ nagy részén ismert "Red Burgundy" -ként ismert és szeretett Pinot Noir a Franciaország legelegánsabb borai közé tartozik.
Ma a Pinot Noir a világ minden táján, például Oregonban, Kaliforniában, Új-Zélandon, Ausztráliában, Chilében, Franciaországban, Spanyolországban, Németországban és Olaszországban ültetett. A bor különböző földrajzi tartománya azt jelenti, hogy a Pinot Nero, a Blauburgunder vagy a Spätburgunder címkével is ellátott.
A Pinot Noir lehet a legkeményebb szőlő nő, de az erőfeszítés gyakran megéri az állandó gondosságot és befektetést. Ez egy olyan szeszélyes szőlő, amely optimális termesztési feltételeket követel meg, kedvelt meleg napokat, melyeket hűvös esték tartanak fenn.
A Pinot Noir legtöbb elöregedő potenciálja nem versenyez a Cabernet Sauvignonnal és a leginkább tanninos vörösekkel. Ezeknek a szőlőnek a erősebb építése több korú bort eredményez.
Ezért észlelhet néhány különbséget a kor között a Pinot Noir és más vörösek között.
A Pinot Noir Ízprofilja
A Pinot Noir száraz, vörösbor. Tipikusan gyümölcsös előjelű, szeletet, eper-, cseresznye-, málna- és szedervirágot.
Jelentős földi hajtású rétegek szintén gyakoriak egy pohár Pinotban.
A növényi, gomba-, bőr- és játékszerű tulajdonságok meglehetősen ismerősek. Meleg fűszeres jegyzetek is bejutnak a profilba, gyakran fahéj, szegfűszeg, füstös dohány árnyalatok formájában.
Pincér a pinot az élelmiszer
A vörösboros bájitalt fehérbor stílusban élvezve a Pinoták könnyebb testű, gazdag gyümölcs jellegű alkotóelemei fokozzák mind a vörösborok, mind a fehérboros italok szemüvegét. A Pinot Noir kiválóan illeszkedik az etnikai ételek széles választékához, a klasszikus konyhákhoz és a hagyományos élelmiszerek kedvenceihez. Ez a sokoldalúság nagyrészt konzisztens savasságának, finom és selymes tanninjainak és könnyebb testének köszönhető.
A tökéletes Pinot Noir párosítás a sertéshús és a baromfi, a marhahús és a szalonna, a sajt és a csokoládé, a hal, a bárány, a gombák, a friss gyógynövények és a vadon élő vadak. Pinot Noir jól játszik krémes mártásokkal és fűszeres ízesítőkkel.
Nagy Pinot Noir palackot találni
A Pinot Noir szigorú növekedési követelményei miatt sokkal kisebb mennyiségben állítják elő, mint más népszerű vörösborok. Hagyományosan egy kis Pinot Noir- t is fizetsz, mert a "kínálat és a kereslet" elméletei beindulnak.
A 10 dolláros tartományban több gyártó is érdemes megnézni.
Mark West, Robert Mondavi privát válogatás, Cupcake és Mirrasou a legjobb költségvetési pinoták közé tartozik .
A drágább lehetőségekhez keressen a Domaine Faiveley of Burgundy vagy Craggy Range of New Zealand palackokból. Ami az amerikai gyártókat illeti, imádni fogod a Pinot Noirot, olyan nagyszerűektől, mint Kalifornia Gary Farrell, Emeritus és La Follette. Az Oregonban van néhány legkiválóbb bor, a King Estate és a Stoller pincészetektől.
Sok más kulcsfontosságú gyártó keres. Ha szeretne kipróbálni egy Napa Valley Pinot Noir-t, nézzen Bouchaine-ra, Domaine Carnerosra, Etude-re vagy Saintsbury-re. Hasonlítsd össze a J Vineyards és Sebastiani Sonoma megye borai, illetve a MacMurray orosz folyó völgyi drágakőjét. Más kaliforniai nagyok találhatók Cambria, Calera, David Family és ForeFront által Pine Ridge.
Az Oregonban sok ugyanolyan lenyűgöző Pinotok létezik.
Ebből az állapotból forduljon a pincészetek, mint az A-Z Wineworks, Adelsheim, Amity, Íjászat Summit, Argyle, Bethel Heights, és a Domaine Drouhin.
A Pinot Noirs nem Burgundia felfedezéséhez a Chilei Cono Sur meglepően kellemes. Az új-zélandi Villa Maria egy másik figyelemre méltó név, amelyet keresni kell.
Bár ez számos lehetőséget kínál a felfedezéshez, bátran próbálkozzon bármilyen Pinot Noirrel, amelyet találkozol. Találsz néhány látványos borot az egész világon. Valójában olyan sokan vannak, hogy ez a vörös szín csak évekig elfoglalta.