A kömény, a paprika, a friss menta, a fokhagyma és a citromlé kombinációja egzotikus marokkói marinátot tesz lehetővé a bárány recept receptjére.
A marinádé szintén jó a marhahús, a csirke és még a tenger gyümölcsei számára.
A legjobb, ha a bárányt legalább két-három órára, vagy akár egy éjszakára marinálja. Ez lehetővé teszi, hogy a hús valóban felszívja az aromás ízeket.
A sütés ideje a bárány méretétől és személyes ízlésétől függ. Ez a recept egy 2 lbs báránygombra. A rózsaszín hús esetében a bárányt 1 óra 20 percig sütjük. Közepes és jól elkészített, hagyja a sütőben további 20-25 percig.
Amire szükséged lesz
- 2 font láb
- bárány (csont eltávolítva)
- Marinádák számára:
- 1 teáskanál kömény
- 4 fokhagymás szegfűszeg (zúzott)
- 2 teáskanál paprikát
- 1/4 csésze menta levelek
- 2 teáskanál tengeri sót
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1/8 csésze citromlé
- Cous Cous és Uborka szósz esetében:
- 1 csésze cous cous
- 1/4 csésze szárított
- ribizli
- 1/4 csésze pinty (pirított)
- 1 csésze zöldségkészlet
- 1 teáskanál currypor
- 1 evőkanál olívaolaj
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 1/2 csésze természetes joghurt
- 1/2 uborka (hámozott)
- 1 fokhagymás szegfűszeg (zúzott)
- 1/4 teáskanál tengeri sót
- 1/2 csésze citromlevet
- 1 evőkanál menta (apróra vágva)
- 1 evőkanál koriander (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
- Készítse elő a marinátot a fokhagymával, mentával, köminnel, sóval és paprikával a habarccsal és a mészárlással. Alternatívaként élelmiszer-feldolgozó is használható. A finom összetevőket pépbe, majd hozzáadjuk az olívaolajat és a citromlevet. Jól összekeverni.
- Készítsen apró vágásokat a bárányban, majd fedje be jól a marinádal. Ügyeljen arra, hogy alaposan átölje a bárány belsejét és azon kívül.
- Helyezze a bárányt egy tálba és egy fedelet. Helyezze a hűtőbe legalább két órán át, vagy akár egy éjszakára.
- Távolítsa el a bárányt a hűtőből egy órával a főzés előtt. Előmelegítse a sütőt 350F-re.
- Helyezzük a bárányt egy sütőedénybe, és 1 óra 20 percig sütjük rózsaszín húsra. Sült a bárány további 20 percig a közepes és jól elkészített húsra.
- Addig készítsd el az uborka mártást. Keverjük össze a joghurtot, uborka, fokhagyma, citromlé, menta és koriander. Adjuk hozzá a sót és jól keverjük össze. Félretesz, mellőz.
- Készítse elő a cous cous körülbelül 20 perccel a bárány szolgálatát megelőzően. Hozd a zöldségkészletet kis fazékban felforraljuk. Távolítsa el a fazékot a melegből és adja hozzá a cous cous-t. Fedjük le és hagyjuk körülbelül 5 percig ülni. Átutalás egy szolgáló tálba.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat a cous coushez. Keverjük össze egy villával. Adjuk hozzá a curry port és keverjük újra. Ezután adjunk hozzá egy csipet sót.
- Adjuk hozzá a mazsolát és a pintyeket a cous coushez, és keverjük össze a villával.
- Távolítsa el a bárányt, amikor készen van és szeletelje. Spoon néhány folyadék a serpenyőt a bárányt. Tálaljuk a cous cous és a kanál ágyán, a tetején a joghurt mártással.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 691 |
| Összes zsír | 46 g |
| Telített zsír | 16 g |
| Telítetlen zsír | 23 g |
| koleszterin | 150 mg |
| Nátrium | 1,060 mg |
| Szénhidrát | 26 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 46 g |