A Cabernet Sauvignon király uralkodik a világ vörösborszőlője fölött, és megőrizte történelmi és regionális gyökereit Franciaországban, különösen Bordeaux-ban . A Cabernet Sauvignon szőlő a melegebb időjárási viszonyok között jól növekszik a napsütés és a különböző talajviszonyok miatt. Jellemzően meglehetősen robusztus bor, jó tanninszerkezettel, szilárd savassággal és gazdag, sötét gyümölcs aromákkal és aromakomponensekkel rendelkező Cabernet Sauvignon valóban nemzetközi szőlőfajta, amely régiók és kultúrák között épített borhidakat.
Cabernet Sauvignon a világ körül
Ez egy szőlő, amely teljes kifejezést ad a helyére, és inkább újszerű gyümölcsöket mutat a melegebb New World borvidékekről, mint például Kalifornia, Washington, Chile és Ausztrália. A kaliforniai Napa-völgy jó hírnevet szerzett a Cabernet Sauvignon hátsó részén, ami komoly ízlést, gyakran magasabb alkoholtartalmakat és figyelemre méltó öregedési potenciált hozott létre. Az Óvilág régióiban, mint például Olaszország és Franciaország, a leggyakrabban a Cabernet Sauvignont keverik. Bordeaux legjobb keverékei elsősorban a Cabernet Sauvignon, a Merlot és a Cab Franc ( Gyors Tipp: a magasabb százalékban a fülke a palackban a szőlőültetvények és a termelők számára, amelyek a Gironde folyó közismert "bal partján" helyezkednek el). Olaszországban a Cabernet Sauvignont jellemzően a "szuper toszkán" vörösbor keverékben találjuk, amely Olaszország szigorú DOC-jelölési szabályain kívül esik. A szuper toszkánok a Sangiovese szőlőre erősen támaszkodnak a Cabernet Sauvignon és a Merlot keverékében.
Ízprofil
A fülkék határozottan szárazak, közepes testűek és testesek. A magasabb tanninok jellemzik, amelyek szerkezetet és összetettséget biztosítanak, miközben támogatják a gazdag sötét gyümölcsök jellemzőit. A Cabernet Sauvignon leggyakoribb aromás és ízes összetevői a szilva, a fekete cseresznye, a szeder, az áfonya, a meleg fűszer, a vanília, a fekete bors, a dohány és néha a bőr aromák és ízek.
Élelmiszer párosítás
A Cabernet Sauvignon feszesebb tanmának köszönhetően ez a bor zsír és fehérje számára készült. Különösen a vörös hús az első szerelme. Mindent a hamburgerekből és a bratokból a borda és a grillezett játék, a kiadós, a kolbásztételek, a bárány és az erős ízű sajtok (úgy gondoljuk, hogy Stilton, cheddar, Gruyere) mindenki megtalálja a fülkével.
Találd meg a jó Cabernet Sauvignont 10 dollár alatt.
Legfontosabb gyártók próbálni
- Shafer szőlőültetvények
- Caymus
- Beaulieu szőlőültetvény
- Mondavi
- Chateau Maucaillou Le Bordeaux
- Beringer
- Penfolds
- Grgich Hills
- Greg Norman
- terem
- Clos du Val
- Gerinc
- Sterling Szőlőültetvények
- Pine Ridge
- Ramey
- Paul Hobbs
- Joseph Phelps
- Screaming Eagle
- Stag's Ugrás Borospincék
- Chateau St. Jean
- Souverain
- Rubicon folyó
- McManis
- Hogue
- Jardin
- Montes
- Concha Y Toro
- Columbia Crest-
Kiejtés: Cah-bur-nay Saw-vee-nyonh
Ismert, mint kabin