Ez a klasszikus halakrém kókusztejből és fűszerekből készül, pl. Padlizsánnal és fiúkékkel vagy más választott zöldségekkel. Bármilyen halból készülhet, de különösen jó fehérborított halakkal, mint a tilapia, a laposhal, a tőkehal, a mély, stb. Teljesen a semmiből készült, és mégis gyorsan elkészül, és hiteles curry ízű, biztosan szeretni fog. Tegyen sok jázmin rizst, kókusz rizst vagy sáfrány rizst egy kellemes és tápláló vacsorához.
Amire szükséged lesz
- 1 lb./.5 kg hal (filé, mint például laposhal, tilápia, tőkehal stb.)
- 2 - 2,5 csésze padlizsán (apróra vágva)
- 1 - 2 "fej" baby bok choy
- 1/2 kókusztej
- 1 + 1/2 csésze csirkeállomány (jó ízű)
- 1 babérlevél
- 2 tbsp.
- hal szósz
- 1/2 ts. cukor (barna)
- 1-2 tbsp. növényi olaj
- 1/4 csésze friss koriander (vagy koriander)
- A Curry Paste esetében:
- 3 evőkanál.
- citromfű (finoman szeletelve vagy aprítva)
- 4 fokhagymás szegfűszeg
- 1
- galangal (vagy gyömbéres hüvelyk méretű darab)
- 3 evőkanál. hagyma (apróra vágva)
- 1 chili (sárga vagy vörös vagy 1/4 to 1/3 tsp piros chili pehely zúzott chili)
- 1 tk. kurkuma
- 1 evőkanál. koriander (föld)
- 1 tk. köménymag (egész)
- 1/8 ts. vegyesfűszer
Hogyan készítsünk
- Helyezzen minden curry paszta összetevőt a mini chopperbe vagy az élelmiszer-feldolgozóba és a blitzba, hogy egy illatos thai curry pasztát hozzon létre. Félretesz, mellőz.
- Szeleteljük a padlizsánt és szeleteljünk nagyobb bok choy leveleket. Öblítsük le a halat és vágjuk szép 3 - 4 hüvelykes darabokra. Félretesz, mellőz.
- Melegítsük fel a wokot vagy a serpenyőt közepes magas hő hatására. Szitálás 1-2 tbs. olajjal és körbe kell fordítani, majd adjunk hozzá curry paszta. Keverjük össze 1 percig, majd adjunk hozzá 3-4 evőkanál. kókusztej. Folytassuk a sütést még két percig, amíg a citromfű és a hagyma bitek megnedvesednek.
- Add hozzá az állományt és a babérlevelet, és keverjük össze. Forraljuk fel, majd hozzáadjuk a padlizsánt. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, vagy amíg kellemes párolást nem kap. Fedjük le a fedelet és pároljuk 6-7 percig.
- Adjuk hozzá a halakat és a bok choy-t, és nyomjuk őket a mártásba. Fedjük le a fedelet, és főzzük 5 percig.
- Add hozzá a maradék kókusztejet és halszósszal és cukorral, kevergetve mindent együtt, és rövid ideig simmering (halat főzzük, ha könnyen pelyhek - általában 5-7 perc elég (próbáld meg, hogy nem overcook vagy a hal lesz kemény).
- Csökkentse a hőt alacsonyra és ízesítse meg a mártást. Ha nem elég ízletes, adj hozzá egy kicsit több halas mártást; ha túl sós vagy fűszeres ízlésedért, adj hozzá még több kókusztejot. Több chili lehet hozzáadni, ha jobban tetszik. Hagyja át a friss korianderet, és azonnal tálalja a jázmin rizst . ÉLVEZ!
Más zöldségek, amelyek nagyszerűek ebben a tálban: Szeretünk apró darabok krumplit adni (hozzá kell adnunk őket először, 5 perccel a padlizsán előtt, mert egy kicsit hosszabb ideig főznek). A paradicsom is finom, és ugyanabban az időben is hozzá lehet adni, hogy hozzáadja a halat és a bok choyt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 452 |
| Összes zsír | 23 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 70 mg |
| Nátrium | 1,267 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 35 g |