Szerezd meg a friss, aromás ízeket a pho-nak egy csinos, "eat-it-with-the-with-the-hands" csomagjában. Ez a vietnámi csavar a mexikói kedvenceben klasszikus fóóanyagokat, például marhahúst, friss fűszernövényeket, babcsírákat, kapart, rizstészettel és marhahúslánccal tortillá teszi. Pro tip: Az ugyanolyan meleg fűszeres húsleves egyik oldalán tálaljuk.
Amire szükséged lesz
- A Pho Broth számára:
- 4 hüvelykes darab friss gyömbér (hámozott és szeletelve negyedévre a hossza alatt)
- 2 fahéjas rúd
- 2 egész csillag ánizs
- 3 egész szegfűszeg
- 2 tk. koriander magok
- 6 csésze alacsony nátrium-marhahúsleves
- 1 evőkanál. szója szósz
- 1 evőkanál. hal szósz
- 2 nagy hagyma (hámozott és darabokra vágva)
- 3 sárgarépa (hántolt és durván aprítva)
- Burritó esetében :
- 4 extra nagy tortilla
- 1/2 font bélszín steak (vagy kerek szem, vagy London broil)
- 1/2 csésze sárgarépát
- 1 csésze friss fűszernövények (koriander, bazsalikom, thai bazsalikom, menta, vagy apróra vágott keverék)
- 3 kagyló (vékonyra szeletelve)
- 1 csésze babcsíra
- Választható: 1 chili paprika (vékonyra szeletelve)
- 1-2 limes (juiced)
- Szójaszósz ízlés szerint
- 2 evőkanál. Hoisin szósz
- 8 oz szárított rizs tészta
- Sriracha ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Char hagymát és gyömbért magas lángon vagy a brojleren néhány percig.
Eközben a fűszereket szárazra pörköltetve helyezzük el a fahéjat, a csillag-ánizsót, a szegfűszegeket és a koriandermagot egy száraz, 2-quart serpenyőben, közepesen alacsony hőmérsékleten, 1-2 percig, amíg finom és nagyon illatos. Keverjük össze gyakran, hogy megakadályozzuk a fűszereket.
A tálhoz a fűszerekkel, adjuk hozzá a húslevet, a szójaszózt, a halszószot, az apróra vágott sárgarépát és a szénsavas hagymát és a gyömbért.
Hagyja fel a húsleves közepes forróság fölé forrni, majd csökkentse a hőt közepesig alacsony értékre. Fedjük le és folytassuk a forralást 30 percig, hogy időt adjunk az összes fűszerre és aromaanyagra, hogy a húslevesben bejusson.
Amikor a húsleves elkészült, állítson be egy szűrőt egy másik tálra vagy serpenyőre, és húzza meg a szilárd anyagokat a húslevestől. Dobja ki a szilárd anyagokat és melegítse.
Miközben a húsleves fortyog, tegye a marhahúst egy tányérra, fedje be műanyag csomagolást, és fagyassza le 15 percig. A marhahús éleinek érezniük kell a tapintást, de a marhahúst nem szabad befagyasztani. Ez megkönnyíti a marhahús szeletelését.
Míg a marhahús lefagy, tésztaféléket készíteni a csomagok utasításai szerint, és tegye félre.
Távolítsa el a marhahúst a fagyasztóból, és azonnal használja a legélesebb kését, hogy a marhát nagyon vékony szeletekre szeletelje. Szeleteljétek át a gabonát, és célozzatok olyan szeletekre, amelyek vastagabbak, mint 1/4-inch. Egyszer szeletelve, sütjük a húst a serpenyőben, amíg át nem főzünk.
A burritó összeállításához tortillába adjunk húst, fóliót, sárgarépát, fűszernövényeket, kagylókat, hajtásokat, paprikát, lime-italt, szójaszózt, hoisinet, tésztát és srirachát. Roll szigorúan és tálaljuk extra fólióval a bemártáshoz.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1635 |
| Összes zsír | 41 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 48 mg |
| Nátrium | 4,959 mg |
| Szénhidrát | 256 g |
| Élelmi rost | 29 g |
| Fehérje | 64 g |