A valódi Cajun íz hozzáadása a cookoutokhoz egyszerű
Cajun étel, ha a francia-kanadai népi főzés, amely a dél-louisianai mocsárban és parton fekszik. Mint bárki, aki új helyre költözött, a cajunok a natív módszereiket a régió őshonos összetevőire alkalmazták. Dél-Louisianában találtak rákot, rákrépeget, osztrigát, rákot és széles játékválasztékot, amelyek mindent tartalmaztak a vadon élő pulykáktól a békákig. A rizs azonban a Cajun főzés kapocs.
Most, míg a legtöbb ember a Cajun főzéshez társítja az egy potos ételeket (egy igazán nagy potot), a Cajun főzésének igazi ízlései a legtöbb esetben használhatók. Először is, megnézzük azokat az ételeket, mint a Gumbo és a Jambalaya . Ezek vastag, tágas ételek, amelyeket hús és zöldségek töltenek, mint a kolbászt, a sonkát, a sonkát, az okra és a paradicsomot. Hogy valóban fokozzák ezeket az ételeket, az elsődleges összetevőket fel kell főzni, mielőtt azokat a fazékba helyezi. Az emberek nem hisznek nekem, de a legjobb módja annak, hogy valóban megcsinálják az ilyen edény húsát, először grillelni szeretné. Ez annyi ízzel jár, hogy nem bűncselekmény.
Az Egyesült Államok főbb hagyományai közül Cajun volt a legfejlettebb evolúció. Ezekből az egycsészés klasszikusokból a Cajun sült pulyka, a megrepedt halak (és minden más), valamint a Cajun fűszerek, mártások és fűszerek teljes listáját. A Cajun ígéretre melegít.
Ezzel azt értem, hogy a tipikus Cajun fűszernek jó hőforrása van a különböző chilipaprikából és paprikából, valamint olyan aromákból, amelyek gyógynövényekre és fűszerekre támaszkodnak, mint az édesgyökér, a fahéj és a kömény. Ezzel a Cajun-íz hozzáadásával szinte bármilyen ételhez hozzáadhat. Személy szerint hálát adok Justin Wilsonnak a Cajun ízlés népszerűsítéséért.
Természetesen néhány purista azt fogja mondani, hogy ez nem Cajun. Nos, nézd meg, mi a legtöbb, amit a világ hív olasznak, majd menjen Olaszországba és enni. A receptek evolúciója során az étkezés etnikai ízvilága felmerül. A cajunok évszázadokkal ezelőtt telepedtek le az Egyesült Államokban, de a századfordulóig nem ismert a mély sült pulyka. Justin Wilson maga mondta, hogy először mondja az 1930-as években. Nem úgy hangzik, mint egy régi recept, de nekem megy. A Cajun-főzés folyamatosan fejlődik és tovább fog fejlődni.
Annak érdekében, hogy egy ötletet kapjon arról, hogy hogyan lehet Cajun ízét hozzáadni bármilyen grillhez, próbálja ki ezt az egyszerű dörzsölést:
- 1 csésze paprika
- 1 csésze chili por
- 3/4 csésze egész édesköménymagot
- 1/2 csésze őrölt kömény
- 1/2 csésze fokhagymapor
- 1/4 csésze sót
- 1 evőkanál cayenne bors
- 3 evőkanál szárított bazsalikom
- 4 evőkanál szárított oregán
- 2 teáskanál fahéjat
- 2 evőkanál fekete bors
- 2 evőkanál fehér bors
Csiszoljuk össze mindet egy fűszercsiszolókban, és gyakorlatilag mindenre megszórjuk. Tetszik ez a tojáson, és mindent, amit grillezek.