A rizs puding egy egyszerű és nagyon régi bizonytalan eredetű recept, amely sok háztartásban kezdett el használni a 18. század elején, és a 20. században mindenütt jelen volt.
Több országnak van saját verziója - Spanyolország, Portugália, Törökország és az Egyesült Államok. A Milchreis a német változat, melyet a gabonapelyhek cukorral és vaníliával készített rövid szemű rizs főzésével készítenek. Az Egyesült Államoktól eltérően, ahol a rizspuding egy kényelmes étel-típusú desszert, amelyet gyakran éttermekben találnak, tejszínhabbal és cseresznyével tetején, a német milchreis általában édes főételként szolgál gyümölcs vagy kompóttal vagy egyszerűen cukorral és fahéj a tetején.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze fehér rizs (rövid szemű)
- 1/4 csésze cukrot
- 1/8 teáskanál sót
- 4 csésze tejet (vagy 3 pohár tejet és 1 csésze krémet)
- 2 hüvelykes darab vanília bab (osztott nyitott vagy 1 teáskanál)
- vanília kivonat )
- Fahéj ízlés szerint
- Cukor ízlés szerint
- Választható: gyümölcskomotó
Hogyan készítsünk
- Keverjük össze a rizst, a cukrot és a sót egy nagy serpenyőbe.
- Keverje hozzá a tejet, és adj hozzá az egész darab vanília babot vagy vanília kivonatot.
- Helyezzük a keveréket középhőre, és forraljuk fel, gyakran kevergetve.
- Csökkentse a hőt és párolja 30 percig, vagy amíg a rizs puha, és a tej vastagodik. Keverjük össze gyakran.
- Vágja ki a vanília magokat, és keverje bele a pudingot, ahogy főz, és dobja el a babot.
- Melegen tálaljuk fahéjjal és cukorral vagy gyümölcstermékkel vagy mindkettővel.
Tipp
A főzőedényben való főzés gyakorlatilag kiküszöböli az alján lévő égő pudingok esélyét. A pudingot először forrni kell egy főzőpohárba (nincs fedőlap) először, távolítsa el a hőtől, majd rögzítse a fedelet, de ne zárja le a szellőzőnyílást. Hagyja, hogy a meleg égőn üljön 30 percig. Ellenőrizze a rizst, és ha nem elég puha, forralja újra és ismételje meg.
Variációk
Ezt az alap receptust megváltoztathatja szerecsendió, kardamom, lekvár vagy konzervek, mazsola, szárított sárgabarack, szárított cseresznye, szárított áfonya, szárított alma, szárított őszibarack, dió, pekándió, mandula keveréke vagy ezen lehetőségek közül.
Szárított gyümölcsök és diófélék ízletes kombinációval készülnek. A rizs puding annyira enyhe, hogy jelentősen megváltoztathatja az ízt azáltal, hogy kiegészíti.
Ha parányi a fahéj, menj előre, és keverj bele a pudingba, ahogy kívánod, valamint megszórjuk, amikor a pudingot szolgáljuk. Különösen jól megy a mazsola, ha kiválasztottad őket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1182 |
| Összes zsír | 86 g |
| Telített zsír | 55 g |
| Telítetlen zsír | 22 g |
| koleszterin | 269 mg |
| Nátrium | 71 mg |
| Szénhidrát | 64 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 10 g |