Spanyol rizspuding (Arroz con Leche) recept

Az Arroz con leche az egyik legismertebb és legnépszerűbb spanyol desszert .

A szó szoros értelmében lefordítva az arroz con leche tejjel rizzsel, de valójában egy vastag rizs puding, amit mindenki kissé másképp csinál.

A legtöbb recept a citromhéjat és a fahéjas botokat, míg mások alkoholt, további fűszereket, narancshéjat és még egy karamellizált cukorréteget is fel.

Ezt a klasszikus arroz con leche receptet a háztartások egész Spanyolországban szolgálják fel. Ez gazdag és édes, egy kis citrom ízt. Ez egy nagyon egyszerű recept, és meleg vagy hideg. A maradék remek reggeli.

E recept végén a Asturias régió finom változatára mutató hivatkozás jelenik meg.

Amire szükséged lesz

• 3 csésze vizet
• 1 1/2 csésze közepes szemű vagy gyöngy rizs
• 2 csésze teljes tej
• 1/2 csésze cukrot
• 2 uncia sózatlan vaj vagy margarin
• 1
• fahéj rúd
• Héja 1/2 citrom
• 1-2 teáskanál őrölt fahéj (opcionális)

Hogyan készítsünk

1. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és forraljuk fel. Amikor forraljuk, hozzáadjuk a rizst. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra és párolja kb. 10 percig. Kapcsolja ki az égőt, és hagyja, hogy a rizs a vízbe kerüljön.
2. Öntsük a tejet egy másik nagy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Kapcsolja az égőt közepesen alacsony fűtésre. Keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. Hozd a tejet forrni közepes lángon, vigyázz, hogy ne forralja fel. Míg várja a tejet forrni, csöpögje ki a vizet a rizsből.

1. A tejesedés után adjuk hozzá a lecsapolt rizst, vajat, fahéjas botot és citromhéjat. Hagyjuk enyhén forralni körülbelül 15-20 percig, amíg a rizs puha. Távolítsa el a fahéjat és a citromhéjat.
2. Távolítsuk el a hőtől, és öntsük a rizs pudingot egy edénybe. A tetejét megszórjuk őrölt fahéjjal. Hagyjuk hűlni 15 perccel a kiszolgálás előtt, mert a keverék megóvja a sok hőt.
3. Az Arroz con leche meleg vagy hideg. Ha hűteni kívánja, hagyja a rizs keveréket lehűlni a tálalóedénybe 20 percig, majd hűtsön legalább 1 órát.

Rizs Puding Asturias változata

Asztúriai régióban Észak-Spanyolországban az ételeket karamellizált cukornád tetején szolgálják fel.

• A hagyományos eljárás a kéreg felépítésére szolgál, hogy a cukrot szabadon felszórja a tetejére, majd egy nagyon forró vasat helyezze a rizs tetejére karamellizálására vagy égetésére.
• Ugyanazt teheti meg úgy, hogy a cukrot tetejére csepegtetjük, és az edényt néhány perc alatt a brojlerbe helyezzük, amíg a cukrot karamellizáljuk, vagy egy kis kézi zseblámpát használunk.

Tudjon meg többet a spanyol regionális konyha Asturias .

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	543
Összes zsír	16 g
Telített zsír	10 g
Telítetlen zsír	4 g
koleszterin	43 mg
Nátrium	60 mg
Szénhidrát	91 g
Élelmi rost	3 g
Fehérje	9 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)