A friss citromhússal ez a citromos süteményes krémes recept egy édes, élénkítő hangulat. Ha nem találja a citromlevet a recept elkészítéséhez, használjon 1/2 teáskanál citromkivonatot. A hagyományos ízzel párosítsa a citrom krémet friss bogyókkal. Egy klasszikus európai kombinációnál egyszerűen mártja a töltött süteményt keserédes csokoládéval.
Amire szükséged lesz
- 1 1/4 csésze tej (egész)
- 1 teáskanál citromhéj
- 3 tojássárgája
- 1/4 csésze cukor (granulált)
- 1 evőkanál liszt (minden célra)
- 2 evőkanál és 2 teáskanál kukoricakeményítő
- 1/4 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 2 teáskanál citromlevet (vagy 1/2 teáskanál citromkivonatot)
Hogyan készítsünk
Egy kis serpenyőben melegítsük fel a tejet és a citromot alacsony hő hatására, amíg csak elég meleg lesz a gőzzel. Miközben a tej felmelegszik, keverje össze a tojássárgáját, a cukrot, a lisztet és a kukoricakeményítőt, amíg a keverék teljesen sima.
Miután a tej gőzölgő, add hozzá a felét, folyamatosan habosítva, a tojásos keverékhez. Add hozzá a tejet és a tojásokat a forró tejhez, folytassuk a keverést és melegítsük 1-2 percig, amíg a tejszínhéj 170F-et nem ér el digitális hőmérőn, és nagyon vastag.
Távolítsa el a hőtől, keverje össze a vanília kivonatot és a citromlevet (vagy kivonat), és hűtsön, mielőtt a tésztát töltené.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 272 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 164 mg |
| Nátrium | 446 mg |
| Szénhidrát | 36 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 10 g |