Kérdés: hogyan kell használni Za'atar
A feleségem és én éppen felfedeztük za'atar és imádni. Én már megszórtam rajta. Milyen más módokon használhatom za'atar?
Válasz: Örülök, hogy hallom, hogy te és felesége élvezed a zaatarokat . Nagyon jó és valószínűleg minden idők kedvenc fűszerkeveréke.
Mint már talán megtanulta, a za'atar egy hagyományos, közel-keleti fűszer, amely tipikusan magában foglalja a szárított timing, oregán, sumac, pirított szezámmag és só keverékét.
Minden régióban (és néha minden háztartásban) kicsit változatos lehet a keverék. Néhány egyéb kiegészítés lehet a majom, a kömény, a koriander, az édeskömény vagy a köménymag.
Mindenképpen helyes, hogy megszórjuk a sült kenyéren, mert ez a leggyakoribb használat. Tény, hogy za'atar általában ismert, hogy használják kenyeret az olívaolaj . De annak ellenére, hogy a pita, naan és más flatbreads hagyományosabbak a közel-keleti konyhákban, néha kicsit megváltozok és olívaolajat sütöttek olasz vagy francia kenyér vastag szeletekre, majd megszórják a kenyeret za'atarral. Aztán megmossam, mint egy fokhagymás kenyér. Finom, és egészségesebb alternatíva a fokhagymás kenyérhez.
Kenyeret félretéve, teatát is megszórhat csirke, marhahús vagy tenger gyümölcseivel főzés előtt is. Próbálja ki a csirkét, mielőtt sütni, vagy grill, valamint a lazac és a laposhal. Nagyszerű ízű és sokkal jobb, mint a sima citromlé, amely gyakran tengeri eredetű.
És a grillezett steak paradicsoma mennyei.
A Za'atar-t a tálalás előtt is felhígíthatjuk. Próbálja ki a hummus és a hagyományos nyugati dips, mint a francia hagyma. A sült krumpli tetején megszórva tejföllel is ad egy kis extra zing-t.
Ami a zöldségeket illeti, még nem találtam olyanat, amely nem lenne előnyös a za'atar megszórásához, de a kedvencemnek sárgarépának kell lennie.
Egy kis olívaolajot szitálok rájuk, megszórjam a za'atar tésztát, és aranyosak és nyájasak. Aztán befejeztem őket egy másik mosogatóval, egy za'atarral és egy citrom tahini mártással. Az édes sárgarépa és a földes fűszer kombinációja csodálatos.
Az ég a határ, amikor za'atar. Mindig bátorítom az embereket, hogy kísérletezzenek a konyhában. A kreatív főzés mindig nagyobb jutalom, mint a könyv főzése.