Ez a recept a kínai forró chili olaj kiváló kísérője a tészta, gombócok, keverjük sütjük ételek vagy saláta típusú ételek, mint például a Sichuan bang bang csirke.
Ez egy nagyon egyszerű és egyszerű módszer a kínai forró chili olaj előállítására. Ha jobban szereted a chili olajodat, akkor növeld a chili paprikát vagy csökkentse az olaj mennyiségét 1/3 csészébe.
Ez a recept kb. 1/2 csésze chili-olajat tud készíteni, amely száraz, tiszta és légtömörnyes tartályban tárolható a hűtőszekrényben 1 hónapig. Ha ezt a chili-olajat nagyon gyakran használja, kétszer vagy háromszorosára növeli az összetevőket, hogy nagyobb adagot hozzon létre.
Mielőtt folytatná, kérjük, olvassa el figyelmesen a chili paprika kezelését .
Amire szükséged lesz
- 10-12 kis szárított chilit (hogy 2 evőkanál durván aprított chili pehely)
- 1/2 csésze mogyoróolaj (vagy canola, növényi olaj, napraforgóolaj vagy olívaolaj)
- Opcionális: 1 evőkanál szezámolaj
Hogyan készítsünk
- Vágja le a szárított chilit szárait, és távolítsa el a magokat.
- A chilies durva pelyhekre vágjuk (ez a legegyszerűbb, ha kb. 20 másodpercig keverjük a keverőt).
- Helyezze a chili pelyheket egy hőálló edénybe tömítéssel.
- Meleg serpenyőben melegítsük az olajat közepes vagy magas hő hatására, amíg meg nem kezdik a füstöt. Folytassa az olajat 10-15 másodpercig. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől.
- Várjon 3 percig, vagy amíg az olaj 225-240 F / 107 - 122,5 C-ra nem hűl.
- Hűtsük le és feszítsük az olajat. De ha a chili olajat forróbbá kívánja tenni, hagyja 1 vagy 2 nappal a feszültség előtt. Ezáltal a chili olaj erősebb és erősebb lesz. Mentheti a fűtött chili pelyheket más receptekhez, ha úgy tetszik.
- Használja a chili olajat kívánság szerint a receptek vagy a mártott mártással gombócokkal és tészta. A hűtőszekrényben tárolt tartályban tárolva a chili olaj legalább 1 hónapig tart.
A Chili Peppers biztonságos kezelése
- Legyen nagyon óvatos, ha kezeli a chili paprikát, mert a capsicumban lévő olaj nagyon veszélyes lehet, és káros lehet a bőrére és a szemére. Lehet, hogy műanyag kesztyűt szeretne viselni, amikor kezeli a chili paprikát.
- Mossa meg a kezét alaposan meleg vízzel és szappannal a chili paprikák kezelése után.
- Ön is vásárolhatott chili pehely vagy chili por helyett egész aszalt chili paprika. Ez könnyebb lehet a kezdőknek.
- Válasszon jó minőségű szárított chili pehelyeket vagy porokat. Ne öntse az olajat egyenesen a szárított chili pelyhekbe, mert az olaj magas hőmérséklete megégheti a szárított chili pehelyeket, és elrontja a chili olaj ízét.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 135 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 3 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |