A kínai szezámmagos pörkölt fehér szezámmagból készül. A kínai szezám paszta rizs ízét nagyon népszerűvé teszi a kínai konyha különböző területein, különösen a szecsuáni konyha területén. A legtöbb kínai szezámpasztát az ázsiai / kínai szupermarketekben általában a tégelyekben találja. A paszta meglehetősen szilárd, és néhány olaj lebeg a tetején. Ne feledje, hogy egyenletesen keveredik, mielőtt használná.
Vannak különböző márkájú kínai szezám paszta, és rajtad múlik, hogy melyik márka tetszik.
Íme néhány a szezámmagok egészségügyi előnyeiről:
- A szezámmag nagyon magas minőségi fehérjét tartalmaz.
- A szezámmag és az olaj megemésztése megakadályozhatja a cukorbetegséget, mert a szezám magvak tartalmaznak magnéziumot és egyéb tápanyagokat. Segíthetnek testünknek plazma glükóz termelésében is a túlérzékeny cukorbetegeknél.
- A szezámmagmagasság csökkentheti a vérnyomását, mert a szezámmagmagasságban nagy a magnézium és a magnézium jól ismert, hogy segít a vérnyomás csökkentésében.
- Alacsonyabb koleszterinszint, mert magas a fitoszterolokban. A fekete szezám különösen magasabb fitoszterolokat tartalmaz, mint a fehér szezámmag.
- A szezámmag magában tartja a magas cinkszintet, ami nagyon jó mind a bőre, mind a csontok számára.
- A szezámmag nem csak a bõrnek kedvezõ, hanem a hajadnak is.
- A szezámmagok is magasak a rostokban, így a szezámmagok fogyasztása a táplálkozásban jó módja annak, hogy növeljék az emésztőrendszerüket, és segítsen a székrekedés enyhítésében.
- A szezámmag tartalmaz magnéziumot, így rendszeres fogyasztása az étrendben segíthet a légzőkészülék egészségének és az asztma megelőzésében.
Általában a Tahini szószot használom, mint az egyik fő szezámmagos pél- tokat. A Tahini mártással a kínai szezám pasztahoz hasonló íze van, de nem olyan erős. Ez annak köszönhető, hogy a szezámmagot a kínai szezámmézben pörkölték, míg a tahini szószban nem.
Egyébként 4 teáskanál földimogyoró vajat is készíthet ½ teáskanál szezámolajjal. Ha úgy tetszik, hogy a paszta erősebb szezám ízben van, használjon pirított szezámolajat.
Alternatív megoldásként készítheti saját kínai szezám paszta a semmiből, és bízzon bennem, nagyon egyszerű és gyors is. Szükséged csak fehér szezámmag, növényi olaj vagy olívaolaj.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze fehér szezámmag
- 1 csésze növényi olaj (vagy más könnyű kóstoló olaj)
Hogyan készítsünk
- Próbálja először a fehér szezámmagot. Tudod ellenőrizni a cikkem " Hogyan Toast Sesame Seeds " további tippeket, és válasszon a különböző módszerek, amelyek megfelelnek neked, hogy pirítós szezámmag.
- Miután a szezámmagot pörkölte, hagyja őket lehűlni egy kicsit, de adjunk hozzá keveréket egy élelmiszer-feldolgozó, amíg még meleg. Indítsa el őket egy közepes sebességű élelmiszer-feldolgozóban.
- Miután a szezámmagot összetörték, az élelmiszer-feldolgozó sebességét alacsonyra fordítsa, és lassan öntse be az olajat. Folyamat, amíg meg nem kapta a kívánt sűrűséget, és állítsa le a gépet. Lehet, hogy több olajra, vagy kevesebb olajra van szüksége, ami rajtad áll. Ezért az én utasításom "lassan öntse az olajat", így ha a szezám paszta elérte a kívánt sűrűséget, akkor azonnal leállíthatja az olajat.
- A szezámpasztát száraz, tiszta és légtörő tartályban tárolja, és általában a hűtőszekrényben tárolják. 1 hónapig tárolnia kell.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 683 |
| Összes zsír | 72 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 46 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 8 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 6 g |