9 legjobb Nordic Lefse és Flatbread Recipes

Amikor a hagyományos európai és a közel-keleti sült kenyéreket tömeggyártásnak vetik alá, és nemcsak a különleges etnikai péküzemekben, hanem a legfontosabb élelmiszerláncokban is felkínálják őket (elsősorban a csodálatos ízlésüknek és az egészséges, alacsony szénhidráttartalmú szendvicseknek való képességüknek köszönhetően) "), érdemes feltárni a csodálatos sült kenyéreket és fajtákat, amelyek egyes esetekben Skandináviában a középkor óta készültek. Íme néhány nagyszerű recept, hogy elkezdhessünk:

• 01/07

  Basic Potato Lefse

  Talán a norvég-amerikaiak nem szeretik az ételt, mint a burgonyafajtát. Készült speciális lefse-rácsokon, és egy hosszú lefse-bottal készült, ez a papírvékony burgonyakenyér a legjobban meleg vajjal és cukorral szolgál. Az Advent naptárak és koszorúk sorakoznak, mint az örömteli karácsonyi szezont.

• 02, 07

  Hardanger Lefse

  Habár a skandináv amerikaiak nem ismerik a burgonyafajtát , a Hardanger lefse-nek sokkal hosszabb története van, mint a burgonyafélék, a Viking napoknál (a burgonyát nem mutatták be Norvégia egészen a 18. századig). Használjon árpa lisztet a gördülő felület porozásához annak érdekében, hogy megakadályozza a lefse ragaszkodását (az Oslo Norske Folkemuseumban található látogatókkal megosztott trükk). A Hardanger lefse hat hónapig nem hűlni fog; szolgálni vagy gőzölni a kenyeret a nedves papírtörülközők között egy vagy két percig a mikrohullámú sütőben vagy nedvesítse meg vízzel, és hagyja nyugodni a nedves törülközők között, amíg lágyul.

• 03. 07. sz

  8 rétegű "Flapra" Lefse előételek az ázsiai sajtokkal

  Amikor Elizabeth Christensen olvasó e-mailt küldött nekem, és megkérdezte, vajon találkoztunk-e valaha egy receptet a 8-rétegű cseresznyepapadlóval, amely az egyik norvég-amerikai anyja specialitása volt, izgatott voltam. A családi történelem leírta, hogy ez a kedvenc étel - a foltos kenyér közötti réteges töltelék - "Flapra" -ként - amiről meglehetősen biztos voltam benne, hogy a norvég / izlandi szó a "flatbread" - flatbrauð számára a generációk között átadott. Azonban az egyetlen norvég recept, amely még egy kicsit hasonlít ahhoz, amit valaha is hallottam (és a The Everything Nordic Cookbook című receptet is beleértve), a Møsbrømlefsa - liszteslefse , amelyet olvasztott barna (éles) és író, egyedülálló a sóden régió Nordland megye. Mégis, a Møsbrømlefsa nem rétegzett - alapvetően rozslisztes lefse, amely édes csibér szószmal van töltve (a nacho szósz konzisztenciájáról), aztán bedobja a negyedeket és evett.

  Amikor megosztottam a receptemet Møsbrøm mártással Erzsébettel, egyetértettem abban, hogy úgy hangzik, mintha elég hasonló lenne anyja receptjéhez. Bár nem tudom, hogy a verzióom olyan ízű-e, mint a férje és a férje emlékeznek rá, olyan finom, hogy a családom hagyománya is lehet. Köszönöm az inspirációt, Elizabeth!

• 04, 07

  Jean Johnson újdonságú lapos kenyere

  Jean Johnson hozzájárul az Anne-Gillespie Lewis "Ingebretsen's Saga: Family, a Store, a Food of Legacy" című innovatív recepthez az újdimenziós lemezes kenyérhez, és ünnepelnek, mivel ez lehetőséget ad arra, hogy nagyon norvég főzőlap-szegezett gördülő tű (amit ritkán vesznek fel, hacsak nem csinálok lefse-t !) Mint Lewis a receptje bevezetésében kifejti, "a Flatbread (flatbrød) a skandináv étrend legfontosabb darabja volt a korai években és ma is a svédek és a norvégok sokat eszik Jean Johnson, a szerző barátja, tökéletesítette ezt a receptet az évtizedek során a sima kenyérhez, majd egy Ingebretsen-féle gömbcsuklóval, vagy egy sima gördülőcsappal billentse meg, a darabszám változó hogy mennyire vékony lehet rávenni ! Megjegyzendő, hogy az okai korpa elérhető az élelmiszer-együttműködések és más üzletek. " Újranyomtatott engedélyével Ingebretsen.

• 05/07

  Møsbrømlefse

  A Møsbrømlefse - édes, krémes barna sajtmártással töltött liszt lefse Norvégia Nordland megyében található Salten régió híres helyi specialitása. Semmi esetre semmi egészségkímélő táplálék, mindazonáltal ritka bánásmódot élvezhet bárki, aki szereti Norvégia fémjelző sörét.

• 06, 07

  Az Apple Spelled Flatbread

  A tönkölybúcsú, amelyet Skandináviában a történelem előtti időkben neveltek fel, és a közelmúltban visszatért a termesztésbe, olyan népszerűvé vált, mint a rozs. És nem csoda, hogy miért - ez a finom "csoda" liszt biztosítja a búza összes egészségügyi előnyét, anélkül, hogy a sütőipari termékeket túlterhelt utóízzel uralná. Míg a tönkölybúszok textúrája jobb lesz, ha a tönköltet egyesítik az általános célú liszttel, akkor csak a tálcát használhatják, hogy GI-barát kezeléseket készítsenek. Itt egy élesztős tésztát könnyedén kardamomával fűszerezhetünk, és helyi almával tetejük fel, hogy egy emelt sík kenyeret készítsünk, ami tökéletes az első csésze kávéval.

• 07, 07

  Svéd Tunnbrod

  Az a jellemző, amely meghatározza Svédország nagyon különleges Tunnbrödét , a "vékony kenyér", hogy édeskömény vagy ánizs magvakkal ízesítik. Így a "tonhal", a rák, vagy a garnélarákos saláta szendvicsekhez hasonlóan "felületi".