A Dhal puri egy keleti indiai stílusú sült kenyér, melyet ízletes ízletes sárga tört borsóval töltöttek. Ez a kenyér népszerű mind Suriname-ben, mind Guyana-ban, és a helyi skót cipőfűző chile paprika megérinti a karibi ízeket. Ezt a kenyeret gyakran curry ételekkel szolgálják fel, mint például az aloo curry (curried burgonya), egy másik indiai étel, amely népszerű a Karib-térségben.
A Dhal puri nagyszerű kíséretet biztosít a levesekhez és pörköltekhez is, mint például a kókuszos butternut squash leves vagy a dhal lencse pörkölt .
Amire szükséged lesz
- 1 csésze szárított sárga borsó
- 2 csésze csirkeállomány
- 1 teáskanál őrölt kurkuma
- 2 fokhagymás szegfűszeg
- 1 kis paprikát (vagy 1-2 teáskanál chili por)
- 1 teáskanál kömény
- 2 1/2 csésze önálló lisztet
- 3 evőkanál növényi olaj
- 1 csésze meleg vízzel
- 2 evőkanál extra növényi olajat a fogmosáshoz
- Keményen őrölt só
Hogyan készítsünk
- Keverje hozzá a 3 evőkanál növényi olajat a lisztbe.
- Fokozatosan keverje fel a meleg vizet. Gyúrja a tésztát egészen simaig, hozzáadva egy kevés lisztet, ha a tészta túl nedves vagy kevés víz, ha túl száraz.
- Fedjük le a tésztát saran csomagolással és tegyük félre.
- Helyezzük a lencse egy fazékba a csirkeállományt és pároljuk. Főzzük 20-25 percig, amíg csak ajánlatot. A lencséknek szilárdnak kell lenniük, nem faggyúak.
- Cserélje le a lencsét. Egy élelmiszer-feldolgozóban vagy keverőben a fokhagymát, a forró borsot (vagy a chili por) és a fűszereket feldolgozzuk, amíg a keverék finom morzsákat nem mutat.
- Osztassa a tésztát nyolc darabra, és minden darabot egy labdára dobjon. Fedjük le a saran burkolatot és hagyjuk pihenni öt percig.
- Nyomja meg a tésztából egy golyót egy lemezbe, és tegye a tenyerébe. Helyezzünk 2-3 evőkanál lencse-keveréket a tészta kör közepén, és köntözzük át a tésztát a lencse körül. Ismételje meg a tészták összes golyóját.
- Helyezzünk egy tésztát gallyat lefelé egy lisztes felületre. Roll tésztát egy vékony kör, körülbelül 7 hüvelyk átmérőjű. Ismételje meg mind a nyolc tésztával. Fedjük le a tészta tányérját egy edénytakaróval, hogy megóvjuk őket a kiszáradástól.
- Meleg meleg serpenyőt melegítsen a közepes hőség közepette (öntöttvas készletek, crepókamrák vagy csavarhúzó készletek jól működnek).
- Ecset könnyedén olajjal. Amikor a serpenyő forró (egy csepp víz kell finoman sütött), vegye be az egyik tészta köröket, és helyezze a serpenyőbe.
- Kb. 2 percig főzzük a kenyeret, öblítsük le a kefét olajjal, majd fordítsuk fel a másik oldalon. Folytassa a kefével olajjal és flip kenyeret, amíg enyhén pirított mindkét oldalon.
- Távolítsa el a kenyeret egy tányérra, és könnyedén megszórja durva sóval. Fedjük le a fóliát, hogy a kenyeret puha és meleg tartsuk, míg a többiek főznek. A kenyeret enyhén felmelegíthetjük, fóliába csomagolva, alacsony (200 fokos) sütőben.
8 db sült kenyeret készít.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 184 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 361 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 5 g |