A Butternut squash édes diós íze van, amely finom, pörkölt (mint ebben a pörkölt butternut squash levesben), vagy amikor desszertekbe sütik (mint ez a pite ). De a butternut squash is trópusi - mint ebben a gazdag, savanyú leves készült tejszínes kókusztej . A tőzeg és a squash "hordozza", mint ez, népszerű Thaiföldön, de a latin változatok általában nem tartalmaznak curry por , bár egy kis chile paprika mindig szívesen látjuk.
Minden téli squash jól működik ebben a levesben. Számos lehetőség van a levest összegyűjtésére, mint például a morzsolt queso freskó, pörkölt kukoricamag, apróra vágott paradicsom, koriander, fűszeres aji salsa vagy több főtt garnéla.
Amire szükséged lesz
- 1 közepes butternut squash
- 2 evőkanál növényi olaj
- 2 evőkanál vajat
- 1 hagyma
- 1 nagy
- édesburgonya
- 1 evőkanál világos barna cukrot
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál chile paprikát vagy 1 evőkanál friss darált chile paprikát
- 1/4 teáskanál fahéjat
- 4 csésze csirkeállomány
- 1 csésze kókusztej
- 1 lime lé
- 2 csésze spenót levelek
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Hámozni butternut squash , majd vágja félbe hosszában, és távolítsa el a magokat (és a rostos anyagot a magok körül).
- Sült magvak (opcionális): Válasszon magokat a squashból, és jól öblítse le. Helyezzünk magokat egy sekély serpenyőbe 1 evőkanál vajjal és 1/2 teáskanál sóval és pirítós maggal a sütőben 350 ° F-on sötétbarna, barnás, ropogósra, egyszer vagy kétszer, kb. 10-12 percig. Távolítsa el a magokat a sütőből, és tegye félre, hogy hűtsön.
- Chop squash a 1/2 hüvelyk kocka. Peel és kocka hagyma. Hámozzuk le az édes burgonyát, és vágjuk bele 1/2 hüvelykes kockákra. Mossa meg a spenótot, szárítsa meg alaposan, és szorosan húzza fel egy csomóba. Szeletelje a spenótot keresztben, hogy vékony szalagot készítsen.
- Helyezzük a növényi olajat és a maradék 1 evőkanál vajat egy közepes hőség közepén. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és főzzük, kevergetve, amíg a hagyma puha és illatos.
- Add hozzá a squash, édesburgonya, kömény, fahéj és cukor a serpenyőbe, és főzzük, gyakran kevergetve, amíg a zöldségek enyhén pirított.
- Adjuk hozzá a csirkeállományt, a szezonban sóval és borssal, majd főzzük fel a zöldségeket alacsony hő hatására, amíg gyengék (kb. 15 perc).
- Miután a squash és az édesburgonya átfőtt, használjon egy hornyolt kanállal a zöldségeket keverőbe (tartalék főzőfolyadék). Add hozzá kókusztej és lime juice a keverő és a folyamat, amíg ez sima.
- Adjunk hozzá kevert keveréket a leveshez és óvatosan habverjünk át alacsony hőtől egészen addig, amíg egyenletesen melegítjük. Keverje hozzá a spenót szalagot és melegítse még 1 percig. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
- Tálaljuk levest melegen körítve a pirított magvakkal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 391 |
| Összes zsír | 28 g |
| Telített zsír | 17 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 15 mg |
| Nátrium | 623 mg |
| Szénhidrát | 32 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 10 g |