A kolbász és a tojás marokkói kényelmes étel, amelyet gyorsan elkészítenek a kolbászt főzve és tojást adnak a serpenyőbe. Itt, ez az egyszerű étel felemelkedik, hozzáadásával hagymával, paradicsommal és olajbogyóval együtt a húst.
A marokkói gyakran tojásos ételeket szolgálnak közvetlenül a serpenyőből, amelyben főztek, marókkás kenyérrel , villa helyett.
Zümmögés , szeszélyes variáció, próbáld ki ezt a marokkói Merguez-et és az Egg Tagine-t a paradicsommártásban .
Amire szükséged lesz
- 8 oz./225 g. merguez (vagy más kolbász)
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 2 közepes paradicsom (hántolt, vetőmagozott és apróra vágott)
- Rengeteg olívabogyó (zöld pelyhek, szeletelve)
- 1/2 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál kömény
- 1/4 teáskanál fekete bors (vagy 1/8 teáskanál cayenne bors)
- Kis maroknyi aprított koriander (vagy petrezselyem)
- 6 nagy tojás
- Só ízlés szerint
- Kömény ízlés szerint
- Díszítmények: apróra vágott koriander (vagy petrezselyem)
Hogyan készítsünk
Főzzük a kolbászot egy nagy serpenyőben vagy egy tagine alján, amíg a húsvizsgálatokat meg nem tesszük. Ha nagy mennyiségű zsír van a kolbászból, távolítsa el a felesleget, elegendő maradt a főzéshez. Ha a kolbász alacsony zsírtartalmú, akkor esetleg hozzá kell adnia egy kis olívaolajat a serpenyőbe.
Add hozzá a hagymát, a paradicsomot, az olívabogyót és a fűszerezést, és főzzük kb. 5 percig. Öntsük a tojásokat közvetlenül a kolbászt és zöldségeket.
Megtörjük a tojássárgát, és hagyjuk, hogy a tojás lángoljon, amíg meg nem áll. Ezzel segítve felemelheti a tojások széleit, és főzheti a serpenyőt, hogy a főzés nélküli tojás lehessen futni és gyorsabban főzni. Ha a tojásokat egy tagine-ben főzzük, fedjük le a tojásokat, és hagyjuk, hogy a tojás egészen addig tartson.
Poroltjuk a főtt tojás tetejét a kömény és a só ízlésével, körettel apróra vágott petrezselyemmel, és szolgáljuk.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 252 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 257 mg |
| Nátrium | 556 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 15 g |