Itt van egy gyönyörű kényelmes leves a Chef Patrick O'Connell-tól (The Inn at Little Washington). Finom és összetett ízek bársonyos textúrával. Tökéletes a hideg téli napokon.
Az alma finom gyümölcsösséget ad a levesnek, de ott sok friss zöldség is van: rutabaga, butternut squash, sárgarépa, édesburgonya. A levest egy nehéz krém és egy igazi juharszirup örvényével fejezzük be!
Amire szükséged lesz
- 1 csésze (1/4 font) vaj
- 1 csésze vöröshagyma, durván aprítva
- 1 csésze Granny Smith alma, hámozott, feldarabolt és durván aprítva
- 1 csésze rutabaga, hámozott és durván aprítva
- 1 csésze butternut squash, hámozott, vetve és durván aprítva
- 1 csésze sárgarépát, hántolt és durván aprítva
- 1 csésze édesburgonya, hámozott és durván aprítva
- 1 liter jó csirkeállomány
- 2 csésze nehéz krémet
- 1/4 csésze juharszirup
- Só és cayenne bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben közepes magas hőmérsékleten gondosan olvasztják meg a vajat.
- Adjuk hozzá a hagymát, az almát, a rutabagát, a squashot, a sárgarépát és az édes burgonyát, és főzzük, alkalmanként megkeverve, amíg a hagyma áttetsző.
- Add hozzá a csirkeállományt, és forraljuk fel.
- Pároljuk 20-25 percig, vagy amíg az összes zöldséget fel nem főzi, és nem puhul.
- Puree a zöldségeket keverőben vagy élelmiszer-feldolgozóban.
- Szorítsuk át egy finom hálószűrőn keresztül ugyanabba a fazékba, amit a zöldségeket főzünk.
- Keverje hozzá a tejszínt, a juharszirupot, a sót és a cayenne borsot.
- Hajtsa vissza a fazékot a tűzhelybe, hogy a levest párolja, és szolgáljon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 525 |
| Összes zsír | 44 g |
| Telített zsír | 28 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 130 mg |
| Nátrium | 137 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 5 g |