Az Aloo egy dél-ázsiai kifejezés a burgonyára, és a curry egy indiai fűszer. Suriname-ben és Guyana-ban a helyi scotch motorháztető chili paprika némi rúgást és dél-amerikai akcentust ad. Chili por helyettesítheti, vagy csak hagyja ki a borsot. Ezek a krumpli burgonya nagy ízű és könnyen elkészíthető.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál köménymagot
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- Opcionális: 1 kis forró chili paprika (darált)
- 1/4 csésze hagyma (apróra vágva)
- 4 nagy burgonya
- 1 teáskanál currypor
- 1 teáskanál kurkuma
- 1/2 teáskanál kömény
- 1/2 csésze csirkehúsleves (vagy zöldségleves)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben szárítsuk meg a köménymagot növényi olajban 2 percig, vagy aranyáig.
- Adjuk hozzá a darált fokhagymát, chili bors (opcionális) és a hagymát, és főzzük, amíg puha.
- Hámozzuk le a burgonyát és vágjuk őket 1/2-es kockákra.
- Adjuk hozzá a burgonyát, a currypor, a kurkuma, a kömény és a csirkehúslevet, és közepes-alacsony hőségen főzzük, alkalmanként megkeverve.
- Folytassa a szakácsozást, időről időre kis mennyiségű vizet adjon hozzá, hogy megtartsa a burgonyát, amíg a burgonya nem pályázik.
- Miután a burgonya ajánlott, 2-3 percig főzzön, vagy amíg a burgonya kívülről kissé ropogós és aranybarna.
- Tálaljuk melegen.
Javaslatok megjelenítése
Tálaljuk roti vagy dhal puri sült kenyérrel ízletes vegetáriánus ételhez, vagy kenyérként egy étkezéshez, amely húst tartalmaz.
A csirke és a hal különösen jól illeszkedik a curryhoz, amely az uralkodó aroma a krumpliban. Tálaljuk a pörkölt vagy grillezett csirkemellet vagy a sült csirke ujjakat vagy deszkait a kellemes ízpárosításhoz. Vagy a sült vagy sült lepényhal, a tőkehal vagy a laposhal is a curry is jól játszani. Az ötlet, hogy egy viszonylag enyhe és egyszerű főétel, hogy hagyja, hogy a sült burgonya ragyog.
Zöldség, évszak karfiol vagy friss zöldbab fűszerekkel, amelyeket a burgonyában - kömény, kurkuma, fokhagyma és chili paprika - a krumpli készítéséhez használnak, de nem ugyanolyan ízűek.
A bor kiválasztása étkezés közben, amely egy erősen tapasztalt curry ételre helyezi a hangsúlyt, még finomabb borkülönlegességeket is kímélhet. Jó szabály, hogy emlékezzünk arra, hogy mivel a curry fűszeres és forró (és ez a recept hozzá chili paprikát), egy frissítő és éles ital eltalálja a helyszínen. Egy kicsit édesebb, mint általában inni, általában jó párosítást tesz. Ha kedveled a sört, akkor a kedvenc lagered. A bort próbálja meg egy gyümölcsös rózsa, egy nem túl száraz rizling vagy a Pinot Gris.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 99 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 104 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 4 g |