A brazilok saját empadátának vagy empadinhának (empadas) neveznek. Az empadinok nagyobb valószínűséggel alakulnak kör alakban, mint a mini pite-ek és az egzotikus töltelékek, mint például a rák vagy a sózott tőkehal. Ezek a rágcsálók tenyérrel vannak tele (nagyon bonyolult összetevők a brazil főzésben), pácolt hagymával és fekete olívabogyóval.
Amire szükséged lesz
- 5 evőkanál vajat
- 3 evőkanál növényi lerövidítés
- 2 1/2 csésze lisztet
- 1 teáskanál sót
- 3 tojássárgája
- 1/4 csésze író
- Töltés:
- 2 evőkanál vajat
- 1 evőkanál olívaolaj
- Opcionális: 4 darab szalonna (apróra vágva)
- 1
- nagy hagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál cukrot
- 1 db tenyér szív (lecsapolt és apróra vágott)
- 1 evőkanál lisztet
- 1 csésze teljes tej
- 12 fekete olajbogyó (durván aprítva)
- Választható: 1/2 csésze mezőgazdasági termelő sajt vagy feta (kocka)
Hogyan készítsünk
- Megolvasztja a vajat a lerövidítéssel, és hagyja kihűlni.
- Egy nagy tálban keverje össze a lisztet és a sót. Keverjük fel a hűtött vajat, és lerövidítsük a villát.
- Keverje hozzá a tojássárgáját, és jól keverje össze. Az írót fokozatosan adjuk addig, amíg a keverék össze nem kezd. Gyúrja meg röviden, amíg a tészta sima.
- Csomagolja a tésztát saran csomagolásban, és hagyja nyugalomban a pulton 30 percig egy óráig.
- Olvadt vajat és olajat egy serpenyőben középhőre. Sauté opcionális szalonnadarabokat apróra vágott, majd távolítsa el a papírtörlőre. Add hozzá a hagymát és a cukrot a serpenyőbe, és pároljuk, amíg aranyos és áttetsző. Add hozzá a pálmák szívét és pihent néhány percig.
- Keverje hozzá a lisztet, majd hozzáadja a tejet, és kissé enyhítse a hőt. Főzzük, keverjük, amíg a keverék sűrűsödik. Távolítsuk el a hőtől, és keverjük az olajbogyókat. Keverjük fel a gazdálkodó sajtát és szalonna bitjét, ha használjuk. Hűtsük félre.
- Melegítse fel a sütőt 350 fokosra. Ossza a tésztát 12 darabra. Keverjen ki 10 db darabot olyan körbe, amely elég nagy ahhoz, hogy egy szabványos muffin ón alját és oldalát vonja be. Segíthet a tésztát felhúzni, majd hagyja néhány percig pihenni, majd tolja le a maradékot. A többiek lehetővé teszik a rugalmasságot a tésztában, és segít megőrizni alakját.
- A 10-es sort muffin tálcákkal tenyésztjük, és a serpenyő aljára és oldalaira nyomjuk. Ossza meg a töltést a 10 bélésű muffin konzervdobozok között.
- Dobja ki a maradék két adag tésztát és vágja körbe, hogy illeszkedjen a muffin konzolátmérőhöz. Helyezze a köröket a töltés tetejére, és csússzon a széleken, hogy lezárja őket az ónnal teli tésztával. Zárja le jól, hogy a töltés ne szivárogjon ki sütés közben.
- Bake süteményeket 25-30 percig, vagy amíg aranybarna.