Chilei stílusú Empanadas de Pino

Chilében a legelterjedtebb empanada tölteléket "pino" -nak nevezik, amely földi marhahúst, hagymát, mazsolát és fekete olajbogyó tapasztalt keverékét tartalmazza, és kemény tojással tetejük.

Az Empanada tészta gyorsan és egyszerűen elkészíthető, előkészíthető és tárolható a hűtőszekrényben. Pino a legjobbnak tartja, ha az előző nap, és pihent egy éjszakán át az empanadák betöltése előtt. Minél többet tehet előre, annál könnyebb!

Amire szükséged lesz

• 2 evőkanál növényi olaj
• 2 evőkanál vajat
• 3 nagy hagyma (apróra vágva)
• 2 gerezd fokhagyma (darált)
• 1 font földi marhahús
• 2 teáskanál kömény
• 1 teáskanál chili por
• 1 evőkanál paprika
• 1 marhahús-kocka (1/4 csésze forró vízben oldva)
• 2 evőkanál lisztet
• Empanada tészta (hűtött)
• 1/2 csésze mazsola
• 1/2 csésze fekete olajbogyó (apróra vágva)
• 2 kemény tojás, szeletelve
• 1 tojássárgája
• Opcionális: só és bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk

Készítsük elő a marhahús készítését

1. Olvad a növényi olajat és a vajat egy serpenyőben, közepesen alacsony hőmérsékleten. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és főzzük, gyakran kevergetve, amíg a hagyma lágyul és illatos.
2. Add hozzá a fokhagymát és főzzük még 1 percig.
3. Adjuk hozzá az őrölt marhahús, kömény, chili por, paprika, marhahús , só és bors ízesítéséhez.
4. Főzzük meg a marhahúsot, keverjük össze és húzzuk meg a húst egy spatulával, egészen jól megfőzve. Adjuk hozzá a lisztet, és 2-3 percig főzzük.

1. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és keverje össze a mazsolát és a fekete olajbogyót a marhahús keverékébe.
2. Hagyja teljesen feltölteni a töltést. A töltelék legfeljebb két napig tart a hűtőszekrényben.

Összegyűjti az Empanadákat

1. Különítsük el az empanada tésztát a golf-golyó méretű darabokra, és gördítsük le a sima golyókat.
2. Hagyja, hogy a tészta golyók 5 percig maradjanak.
3. A lisztes felületen, tekerje minden golyó a tészta egy 6 hüvelykes kör kb 1/4 inch vastag.
4. Adjunk hozzá 1 evőkanál marhahúsot és egy szelet keményebeldú tojást a kör közepéig.
5. Ecsetelje a széleket vízzel, és hajtsa fel a tésztát a feltöltés felén, hogy félkör alakuljon ki.
6. Tegye az éleket ujjával lefelé nyomva. Enyhén levágja a lezárt élét vízzel, majd fordítsa középre, és nyomja meg az ujjaival a tömítést.
7. Keverje össze a tojássárgáját 2 evőkanál tejjel, és az empanadákat ecsettel keverje össze.
8. Sütjük 350 ° F-on 25-30 percig, vagy amíg aranybarna.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	252
Összes zsír	10 g
Telített zsír	3 g
Telítetlen zsír	5 g
koleszterin	115 mg
Nátrium	564 mg
Szénhidrát	22 g
Élelmi rost	3 g
Fehérje	20 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)