Marhapörkölt Recipe: Olasz Genius

A Braciole egy olyan recept, amelyet évekig próbáltam kipróbálni, de soha nem jutott el hozzá, amíg végigfuttam egy Braciole-i éttermi áttekintésen - akkor meg kellett próbálnom. És most megkapom, ez az egyik legjobb dolog, amit valaha is ettem - gazdag és mélyen ízesített csodálatos friss jegyzetek a gyógynövények, és ez egy tökéletes esés vagy téli étkezés.

Szerkesztette: Joy Nordenstrom, a Romantikus Ételek Szakértője

Amire szükséged lesz

• 1 lb. kerek steak
• 1 15 uncia kancsó kockás paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma; durván aprítva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1/2 csésze apróra vágott vegyes friss fűszernövények (kakukkfű, oregán, petrezselyem, levendula, zsálya)
• 1/4 csésze reszelt pecorino romano
• 1/3 csésze vörösbor
• 2 - 4 vékony szelet
• prosciutto

Hogyan készítsünk

1. Forraljuk a sütőt 350 ° C-ra
2. Vágja le a zsírszeleteket a körkörös steak és az 1/2-es vastagságtól. (Ha nincs hústermék, nehéz, serpenyő, gömbölyű, vagy akár borosüveg).
3. Sózzuk és borsozzuk.
4. Vegyes prosciutto, majd szórjuk meg 1/4 csésze vegyes gyógynövények. Megszórjuk pecorino. Roll up és nyakkendő a zsineg.
5. Hőolaj közepes lángon egy közepes holland sütőben (hasonlítsa össze az árakat). ( Ha nincs holland sütő, lásd alább .)

1. Sült és barna minden oldalról.
2. Add hozzá a bort, és csökkentsd, aprított barnákkal. Add hozzá a paradicsomot, a fokhagymát és a többi gyógynövényt. Fedjük le és helyezzük a sütőbe. (Megjegyzés: Az összetevőknek kb. Fél irányban kell felfelé haladniuk a hús oldalán.)
3. Főzzük 2 órán keresztül, ellenőrizzük egy-két alkalommal, hogy megbizonyosodjunk róla, hogy rengeteg folyadék van a potban. (Adjon hozzá vizet, ha fel kell tölteni a folyadékot.)
4. Távolítsa el a süteményt a levestől, és hagyja pihenni 15 percig, mielőtt eltávolítja a zsineget és a faragást.

• Ha nincs holland sütő:

1. Hőolaj közepes lángon keresztül nagy serpenyőben.
2. Sült és barna minden oldalról.
3. Add hozzá a bort, és csökkentsd, aprított barnákkal.
4. A marhahúst és a folyadékot egy lassú tűzhelyre vagy egy mély rakottra helyezzük át. Add hozzá a paradicsomot, a fokhagymát és a többi gyógynövényt. (Megjegyzés: Az összetevőknek kb. Fél irányban kell felfelé haladniuk a hús oldalán.)
5. Ha raklapot használ, fedje le a fóliát és tegye a sütőbe. Ha lassú tűzhelyet használ, állítsa magasra.
6. Főzzük 2 órán keresztül, ellenőrizzük egy-két alkalommal, hogy megbizonyosodjunk róla, hogy rengeteg folyadék van a potban. (Adjon hozzá vizet, ha fel kell tölteni a folyadékot.)
7. Távolítsa el a süteményt a levestől, és hagyja pihenni 15 percig, mielőtt eltávolítja a zsineget és a faragást.

Arra kíváncsi, miért túl piszkos? Nézze meg ezeket a tippeket a tökéletes levesek, pörköltek és párolgások.