Thai Zöld Curry Recept

Ez a thaiföldi zöld curry csirke receptje olyan házi készítésű zöld curry-mártással, amelyet zöldségfélék választanak ki.

Az eredmény egy ínyenc stílusú, thai zöld curry, amely nagyon aromás és szép szolgálni különösen szórakoztató. A jó zöld curry kulcsa nem csak a megfelelő összetevőket használja, hanem tudta, mikor kell őket hozzáadni.

Mivel ez a curry ugyanaz, mint Thaiföldön (a tűzhelyen), használjon kisebb darabokat vagy csirkék darabokat, így gyorsabb főzést tesz lehetővé.

Amire szükséged lesz

• A Zöld Curry Paste esetében:
• 1/2 to 1 chili (zöld, szeletelve)
• 1/4 csésze szeder (vagy lila hagyma, kockára vágott)
• 3-4 fokhagymás szegfűszeg (darált)
• 1 db gyömbér (hüvelyk méretű, reszelt)
• 1 szár
• citromfű (friss darált)
• 1/2 ts. koriander (föld)
• 1/2 ts. kömény (föld)
• 1 tk.
• garnélarák (vagy 1 extra evőkanál halszósz)
• 1 csésze koriander (friss, laza, apróra vágott vagy korianderes levelek és szárak)
• 1/2 ts. bors (fehér talaj)
• 2 1/2 ts.
• hal szósz
• 1 tk. cukor (barna)
• 1 tk. zöld-citrom lé
• 1/4 kókusztej
• A Curry számára:
• 4 kaffir
• lime levelek (vagy 1 teáskanál reszelt mészkő)
• 2 tk.
• mogyoró olaj
• 1 1/2 kg / 0,7 kg
• csirkecomb (vagy mell, csontozott darabokra vágva)
• 3/4 kókusztej
• 1 harang paprikát (vörös vagy zöld, beoltva és darabokra vágva)
• 1 marék zöldbab (vagy 1 kis cukkini vagy más választott zöldség)
• 1 marék friss bazsalikom (nagyvonalú)

Hogyan készítsünk

Készítse el a Zöld Curry Paste-t

1. Egy élelmiszer-feldolgozóban helyezzünk zöld chilis, mogyoróhagyma vagy lila hagyma, fokhagyma, gyömbér, citromfű, koriander, kömény, garnélarák, koriander, fehérbors, halszósz, barna cukor, lime juice és 1/4 kókusztej.
2. Feldolgozzuk a paszta és tegye félre.

Készítsd a Curry-t

1. Készítse elő a mész leveleit a levél eltávolításával a szár két oldaláról. Dobja el a központi szárat. Ezután ollóval vágja a leveleket vékony csíkokba. Félretesz, mellőz.

1. Melegítsük fel a wokot vagy a nagy serpenyőt közepes magas hő hatására. Add hozzá az olajat, és csavarja körbe, majd adja hozzá a fenntartott zöld curry pasztát. Keverjük össze rövid ideig, hogy engedje el az illatot (30 másodperc és 1 perc), majd adjunk hozzá még 3/4 kókusztej-tartalmú tejet, és 1 evőkanál adagonként adagoljuk később.
2. Adjunk hozzá csirkét, keverjük bele. Amikor a curry szósz forraljuk, csökkentse a hőt közepes vagy közepesen alacsony és 5 percig főzzön, vagy addig, amíg a csirkét nem főzik. Keverjük össze néha.
3. Adjunk hozzá zöldségeket, pl. Egy mész levél (vagy mészkék) csíkjait, jól keverjük bele. Pároljuk addig, amíg a zöldségeket nem finomítjuk.
4. Készítsen íz-tesztet, hozzáadva 1-2 evőkanál halászó mártást, ha nem sós vagy ízletes. Ha szeretne egy édesebb curry-t, adj hozzá egy kicsit több cukrot. Ha túl sós, adj hozzá egy lime vagy citromlevet. Ha túl fűszeres, adj hozzá több kókusztejt. Vegye figyelembe, hogy ez a curry a sós, fűszeres, édes és savanyú egyensúly.
5. Tálaljuk a thai jázmin rizs oldalán, így a vendégek hozzáadhatják a sajátjukat. Minden adag friss bazsalikomos, majd 1 evőkanálnyi kókusztej fölé csepegtetjük.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	1101
Összes zsír	67 g
Telített zsír	44 g
Telítetlen zsír	14 g
koleszterin	209 mg
Nátrium	661 mg
Szénhidrát	55 g
Élelmi rost	10 g
Fehérje	80 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)