A legjobb párolt kagyló valaha! Ez a thai kagyló recept hihetetlen előétel vagy romantikus vacsora két ember számára. A friss kagylókat fehérborban pároltuk, majd enyhén főzzük egy bazsalikomos kókuszos mártással, amely egyszerűen isteni. Az edényt több bazsalikommal és friss korianderrel készítik el. Tálaljuk kedvenc borával és egy ropogós francia kenyérrel, hogy felszívja a gyümölcsleveket. Élvez!
Amire szükséged lesz
- 1 lb friss
- kagyló
- 1 hüvelykujj méretű galangal (vagy gyömbér, reszelt)
- 2 mogyoróhagyma (vagy 1/4 csésze hagyma finomra aprítva)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- Választható: 1/2 piros chili (finoman szeletelve)
- 1/3 csésze fehérbor (vagy fehér főzőbor)
- Díszítmények: 1/2 csésze friss bazsalikom és koriander levelek (apróra vágva)
- Basil kókuszos mártással:
- 1 csésze kókusztej
- 1/2 ts. őrölt koriandermag
- 1/4 csésze friss koriander (levelek és szárak)
- 1 evőkanál.
- hal szósz
- 1 tk.
- garnéla paszta (vagy pótolja még 1 evőkanál.
- halszósz )
- 1 evőkanál. zöld-citrom lé
- 1 evőkanál. szója szósz
Hogyan készítsünk
- A kagylókat hideg víz alatt öblítse le. Állítsa hűtőszekrénybe, amíg használatra kész.
- Helyezze az összes "Basil-Kókuszos szósz" összetevőket egy élelmiszer-feldolgozóba. Jól működik. Kóstolja meg a sót, hozzáadva még több halas mártást, ha nem elég sós. Ha túl sós az ízlésedért, adj hozzá még egy kevés lime-it. Add több chili egy spicier mártással. Félretesz, mellőz.
- Melegítsünk nagy serpenyőt vagy melegítsük fel a magas hőt. Adjunk 1-2 tbsp-t. olajjal és körbefújja, majd hozzáadja a galangal vagy gyömbér, saláta vagy hagyma, fokhagyma és chili (ha használ). Keverjük össze, 2 percig.
- Adjunk hozzá fehérborokat és kagylókat, finoman kevergetve. Felforral.
- Csökkentse a hőt a sütéshez (közép-alacsony), és fedezze le a fedőt gőzzel 3 percig.
- Vegye le a fedelet, és óvatosan keverje fel. Ha a kagylók többsége kinyílt, készen állnak enni. Távolítsa el azokat, amelyek még nem nyitottak.
- Csökkentse a hőt alacsonyra. Vegye le a fedelet, és adj hozzá a bazsalikomos kókuszos mártást. Keverjük óvatosan. Amint a mártás meleg, ez az edény készen áll (30 másodperc és 1 perc).
- A kiszolgáláshoz csúsztassa a kagylókat és mártással a tálalóba, és egy halomba rakja őket. Megszórjuk apróra vágott bazsalikomral és friss korianderrel . Kívánt esetben friss francia kenyérrel vagy fokhagymás pirítóssal szolgálja fel a gyümölcslevet. Élvezze egy üveg szép bort és egy szeretett embert!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 897 |
| Összes zsír | 40 g |
| Telített zsír | 27 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 127 mg |
| Nátrium | 2,077 mg |
| Szénhidrát | 68 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 66 g |