A házi tészta könnyebben elkészíthető, mint gondolná; csak liszt és tojás. Ha még soha nem tette a tészta előtt, győződjön meg róla, hogy nézd meg ezt a lépésről-lépésre útmutatót a házi tojás tészták , hogy hogyan működik az egész folyamat.
Megjegyzés: Ezeket a tésztákat levegőn megszáradhatjuk, amíg teljesen megszárad, és szobahőmérsékleten, legfeljebb egy hónapig légmentesen lezárt edényben tároljuk. Lehet, hogy kísértésnek számít arra, hogy azokat a hűtőszekrényben tárolja, hogy "frissen" tartsa őket. Kerülje el ezt a kísértést. Furcsa, de igaz, hogy sokkal jobban szárítják, mint a hűtőszekrényben, ahol nedvesek lesznek.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze minden célra készült lisztet, és még többet a tészták kijuttatására
- 2 nagy tojás
- 1/2 teáskanál finom tengeri sót
Hogyan készítsünk
- Kombináljuk a lisztet és a sót egy nagy, sekély tálban vagy egy tiszta munkafelületen. Készítsen egy kútat a közepén, majdnem olyan, mint egy lisztes tál, hogy tartsa a tojásokat, és repedje bele a tojásokat.
- Használjunk villát, hogy megverjük a tojásokat, majd fokozatosan elkezdjük a lisztet a tojásokba beépíteni (ahogy megvertük őket, lassan, de biztosan veszünk valami lisztet a széle mentén, ahol a tojások találkoznak a liszttel).
- Tartson kevergetést és húzzon több lisztet, amíg szilárd tésztát nem formál. A tészta ragacsos lesz. Ne aggódjon, egy pillanatra több lisztet fogsz dolgozni. Túl sok liszt és az extra liszt, amire szükség van a tészta kijuttatásához, a végén egy furcsa száraz, nem pedig finom tészta lesz.
- Kapcsolja ki a tésztát egy jól floured munkafelületre. A jól ízletes kézzel gyúrja a tésztát, és szükség esetén több lisztet tartalmaz, hogy ne maradjon a munkaterületen vagy a kezén, amíg a tészta sima és szilárd, és nem tapad. Ez a legtöbb ember számára 5-10 percet vesz igénybe.
- Csomagolja be a tésztát műanyag burkolattal, és hűtsük le legalább 30 percig, egészen egy éjszakára.
- Osszuk a tésztát 2 darabra, és egyszerre dolgozzunk a tésztafél felével. A jól őrölt felületen dobja ki a tésztát a kívánt vastagságra (bárhol 1/4 inch-ről a papírra vékonyra - a hívás a tiéd!). Ügyeljen arra, hogy a tésztát elfordítsa vagy más módon mozgassa a gördülőcsap minden egyes átmenete között, hogy megtartsa a tésztát az alatta lévő munkafelülethez. Mindent megszórjuk liszttel - beleértve a tésztát felemelve és újrahangosítjuk a munkaterületet - szükség szerint a tésztát ragadva tartjuk. Ha van egy tésztahenger, ezt használhatja a gördülőcsap helyett, ha tetszik.
- Használjon éles késsel vagy pizza vágókoronggal a tésztát. Ezután olyan keskeny vagy széles lehet, amennyit csak szeretne, de egyenletesen vágja le őket, hogy biztosítsa az egységes főzési időt.
- Fektesse a tésztát egy hűtő vagy szárító állványra, és hagyja őket ülni, amíg készen áll a szakácsra. Ismételje meg a gördülést és a vágást a tészta fennmaradó felével.
- Forraljuk fel a tésztát jól sózott vízben, amíg fel nem finom a harapás. Cserélje le és tálalja vajjal vagy sajttal, pörkölve, vagy levesben.
Vajon mit kezdjen velük? Ha nem más, próbáld ki őket a csirke-tészta levesben .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 187 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 226 mg |
| Nátrium | 729 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 10 g |