Az Oregon helyi élelmiszerek áttekintése

Nagyon jó ételeket ettem ebben az életben, és sokan Oregonban éltek. Csodálatos termékek, rengeteg kicsi és jól gondozott éttermek, valamint egy do-it-yourself-etosz vezet valami mesés étkezéshez. Tudjon meg többet az Oregon helyi ételekről, és alulról helyi ételt. Kedvenc szempontja a helyi Oregon étkezés? Küldj nekem, hogy elmondjam, mi hiányzott!

• 01/08

  Oregon Szezonális Gyümölcsök és Zöldségek

  Az Oregonban friss, helyi élelmiszerek hiányoznak. Az állam csodálatos termesztési körülményeket élvez. Persze, a szezon kicsit rövidebb, mint a gigantikus déli szomszédja, de az eredmények éppen azért édesebbek, mert egy hűvösebb télen küzdöttek.

• 02/08

  Oregon mezőgazdasági termelők piacai

  Az Oregon tele van a szarufákkal, kiváló gazdák piacával. Legtöbben májusban vagy júniustól októberig vagy novemberig futnak, és néhányan ismét megnyitják az idényjellegű "szabadidős piacok" értékesítését. Egyre több piaca van a téli órák hozzáadásával, ezért tartsa szemét és fülét nyitva annak érdekében, hogy szuper-friss ételeket találjon.

• 03/08

  Oregon Specialitások: bogyók

  Az Oregonban termesztett bogyók fújják az elmémet. Valóban igazán. Olyan édes, olyan lédús, olyan szép. Rengeteg bogyó van, bár az állam legismertebb szederjei közül ( Marionberries is specifikus), kiváló áfonya , málna és eper is megtalálható. Míg a kaliforniai termelők átvette a nemzeti földi piacot, az Oregonban termesztetteket helyi értékesítésre termesztik, ami azt jelenti, hogy azok nem olyan jól megtartott fajták: azok az édes, kicsi, zamatos bogyók, amelyeket egy-két nap miután felszedték -, és érdemes megkeresni a mezőgazdasági termelők piacát és a mezőgazdasági standokat.

• 04/08

  Oregon Specialitások: Dungeness Crab

  Portland anyja, aki nem volt más, mint az élelmiszert megelőző legfőbb élelmiszert, James Beard, amelyet a homárról neveztek el - mindenki tudta, hogy a West Coasters mindig is tudott: a Dungeness rák a homár rágcsálását rúgja. Édes, húsos, fenntartható és teljesen mesés. Az Oregon nagy fenntartható kereskedelmi aratással rendelkezik, és egy olyan évszak, amely több mint az év fele. Yum.

• 05/08

  Oregon különlegességek: vadgomba

  A vadgombák szeretik a hideg hegyeket és az Oregoni meleg nyarat. Keresd meg a késő tavaszi kezdetektől származó moreleket, majd a chanterelle szezonra alakul ki, és mielőtt tudod, hogy az esés lesz rajtad, és a termelők piacai és az éttermi menük mindenféle vadon termő gombákban elöntöznek.

• 06/08

  Oregon Specialitások: Wild Salmon

  Friss vadlazma hagyományos Oregoni specialitás, még akkor is, ha az Oregonban elfogyasztott vadon élő lazac nagy része ma Alaszkából származik. Tudjon meg többet a csendes-óceáni lazacok különböző típusairól, majd nézze meg, hogyan kell sütni a lazacot . Ahhoz, hogy megtapasztalhassa az Oregon ízét, meg kell tenned a lazacot. A hagyományos lazacot nem cédrusfából készítik (jóllehet ez a változat finom), hanem a teljes palacsinta cédrus rudakra csavarozva, és élő lángon főtt. Egy ésszerű telefaxhoz próbáld meg ezt a Grillezett Lazacot .

• 07. 08

  Oregon Specialitások: mogyoró

  Az Oregon sok mogyorót termeszt. Keresse őket a gazdák piacán, co-ops, és éttermi menükben. Nyilvánvalóan megtartják, de az új diófélék minden ízben biztosan jól ízlik.

• 08. 08

  Oregon Specialitások: rózsaszín garnéla

  Az Oregonból kivett kis édes rózsaszín garnélák nem csak ízletesek, hanem fenntarthatóan kezelt halászat. Ezekben az időkben, amikor a külföldi gazdaságból származó garnélarák és a külföldre fogott garnélarák rendkívül gyanúsak, finom Oregon rózsaszín garnélarákot vásárolhat anélkül, hogy aggódna az óceán elpusztításával vagy a halászok kiaknázásával.