A vadgombák típusai

Valóban a vadon élő gombákat forralják . Vagyis valaki átmegy az erdőn vagy a réteken, és keresi az ehető gombákat. Shitakes, criminis, osztriga? Nem vad. Általában termesztik őket. Nincs semmi baj a megművelt gombákkal, egyáltalán semmi, de a vadon termő gombáknak nagyobb az ízviláguk - nem minden csalán ízű, például, és egy csomó morel lehet sokkal fésültebb, mint a másik. Keresse ezeket az igazán vad gombafajtákat.

• 01/08

  Fekete trombiták

  A fekete trombiták sötétbarna, sőt szürkés színűek. Ha egyszer kiválasztják, akkor meglehetősen gyorsan megváltoztatják nevüket (lásd a történetet a témában). Mint minden vad gomba, a fekete trombitákat alaposan meg kell főzni evés előtt.

• 02/08

  Chanterelles

  A csirkék a morelenek mellett a legelterjedtebb vadgombák a piacokon és a menükön az Egyesült Államokban. A fűszeres ízük mellett enyhén fűszeres élük van, és jobban tartják szilárd textúrájukat, mint a legtöbb gomba főttek.

  A karanténeket az év legjobb részében Észak-Amerikában találják. A forróság már a késő tavasszal kezdődik melegebb időszakokban, észak felé halad a nyáron és ősszel, amikor a legtöbb területen csúcspontjuk van, majd a tél folyamán a melegebb területeken is elérhető.

• 03/08

  sün

  A sündisznó gomba nagyon hasonlít a kanócellekre és hasonlóan édes, zamatos íze van, amikor fiatalok. A régebbi minták határozottan keserű, még kellemetlen fémből készültek. Szeretem őket, hogy a lehető leggyorsabban pörkölhessenek egy kis olajat vagy vajat magas hő hatására. A só megszórása és az apróra vágott petrezselyem ízletes ételeket vagy előételeket készít, vagy használhatja őket a tetején a sült kenyérre vagy a pizzára.

• 04/08

  Lions ménes gomba

  Mint a legtöbb vadon élő gomba, a Lions Mane is megtalálható a nyár végén és ősszel az USA-ban és Kanadában. A nagy, fehér és szúró megjelenésű, az oroszlánfürtösök finom gomba ízűek, és főzésük nagy mennyiségű. Leginkább a nagyon magas hő hatására gyorsan főzhetők.

• 05/08

  Lobster gomba

  A huncut gombákat úgynevezett ragyogó vörös színük, nem azért, mert ízük, mint a rákfélék.

• 06/08

  Maitake gombák

  Az úgynevezett "tyúk az erdő", ez a fanyar gomba gyorsan főz, gyors ízű és finom textúra. Ha elég szerencsés vagyok ahhoz, hogy egy kis ajándékot kapjak a kezembe, félreteszem a kést, és egyszerűen csak darabokra húzzam, hogy főzzük (rengeteg vajjal és sóval megszórva).

• 07. 08

  Morels

  A csirkékkel együtt a morel gomba a legelterjedtebb vadon termő gomba. Mint a szivacsos kúp, a mogyoró az elefántcsonttól a mély feketeig árnyal. Világos, erdei ízű és csodálatos, mégis szivacsos textúrájú.

  A Morels a vízzel szembeni kitettséget és a jó öblítést jobban tudja kezelni, mint a többi gomba. Jó dolog, mert a kúp alakja és a szivacsos sejt külső gyakran szükség van egy kis extra tisztításra. Öblítse őket gyorsan - gyorsan! - vízben, ha különösen piszkos példányai vannak.

  Szintén ellentétben a legtöbb gombával, a mogyoró tavasszal, nem esik, finomságok. A pontos szezon változik az éghajlaton, de a morel foraging tavasszal kezdődik, amikor ez megtörténik, ahol vagytok. Tudjon meg többet Morelsről itt .

• 08. 08

  Trombitás király gomba

  A trombiták királyai csodálatosak, egyszerűen apróra vágva vagy szeletelve, vajban megszórva, a végén pedig egy kis sóval megszórva. Enyhe ízüket és kemény textúrájukat, és alkalmasak tartsák, levesek és más helyeken gomb vagy egyéb művelt gomba kérésére.