Ez a krémmártás gazdagabb, mint a tipikus fehér mártás vagy a Bechamel , és ugyanolyan sokoldalú. Adjunk hozzá néhány evőkanál Chardonnay-t vagy száraz fehérborot, vagy adjunk hozzá parmezán sajtot, hogy ez a könnyű alapmártya egy kis zing. Gyógynövények és egyéb sajtok is hozzáadhatók. További ötleteket és ötleteket találhat.
Ez egy mesés mártás, amely szolgálja a csirkét, a rákot vagy a halfilét, és csak néhány percet vesz igénybe. Alternatívaként adjunk hozzá néhány csésze aprított sajtot, és használjunk egy gazdag, krémes makaróniát és sajtot. Ez egy kiváló mártás, amelyet kötőanyagként is használnak a tésztákban.
A fehér bors csak a fehér mártást tartja. Ha jobban szereted a fekete bors ízét, használj frissen őrölt fekete borsot.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál vajat
- 2 evőkanál lisztet
- 1 csésze teljes tej
- 1/3 csésze nehéz krémet
- Dash kóser só
- Dash fehér bors
- Választható: csipet frissen reszelt szerecsendió
- Opcionális: 4 evőkanál száraz fehérbor
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a tejet egy serpenyőben közepes lángon, amíg a buborékok el nem tűnnek a szélén. Tartsd melegen.
- Olvadt vajat egy serpenyőben közepes alacsony hőmérsékleten.
- Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük, amíg a keverék jól keverik. Folytassuk a főzést, keverjük, 2 percig.
- Fokozatosan keverje fel a forró tejet. Főzzük közepes lángon, folyamatos keverés közben, amíg a mártás meg nem forog és sűrűsödik. Pároljuk, gyakran keverjük, nagyon alacsony hõmérsékleten 5 percig. Keverje fel a tejszínt és a bort, ha használ. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, és adjunk hozzá egy kevés szerecsendiót és gyógynövényeket, ha szükséges.
- A recept körülbelül 1 1/4 - 1 1/2 csésze közepes vastagságú krémmártással készül.
Tippek és változatok
- Préselt vagy darált fokhagymát 1 perc alatt préseljünk a vajba egy percig, majd hozzáadjuk a lisztet, majd folytassuk a receptet.
- Saute 1 evőkanál darált mogyoróhagyma a vajban, amíg áttetsző. Adjuk hozzá a lisztet, és folytassuk a receptet.
- Adjunk hozzá 1 teáskanál friss apróra vágott fűszernövényeket vagy kb. 1/2 teáskanál szárított fűszernövényeket.
- A hagyma nélküli hagyma ízét a fűtöttséghez adjunk hozzá egy szelet hagymát a tejhez. Távolítsa el a hagymát, mielőtt hozzáadná a forró tejet a roux-hoz.
- Mornay szósszal - Add hozzá 1/4 csésze parmezán sajtot, és megszórjuk Gruyere-t a sóval és a borssal együtt ízlés szerint. 1 evőkanál sózatlan vajat felvertünk.
- Füstölt gouda szósz - 1 csésze aprított füstölt gouda sajtot (4 uncia) és 1/2 teáskanál paprikát a szósszal együtt a sóval és a borssal ízlés szerint. Pároljuk, amíg meg nem olvad a sajt. Használja makaróniában és sajtban, pirított tojáson vagy párolt zöldségeken.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 134 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 22 mg |
| Nátrium | 212 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |