Ha klasszikus grillezési menühöz szeretne lángolni, próbálja ki ezt a törökországi délkeletről származó egzotikus kebab receptet. A legtöbb grillezett hús ebből a régióból fűszeres, de ez az étel édes és enyhe.
A szeszélyes finom íze tökéletesen illeszkedik a húslevekhez és a füstös aromához a kebabhoz, amely valóban ki van ebből a világból. Csodálatos a tavaszi menükben, amikor a szurkolók szezonban vannak.
Törökországban a loquatot egyszerűen "új világnak" nevezik. A szó azt mondja, hogy az érett szamócák olyan finom ízűek, amint belevág egybe, új lehetőségeket nyit meg neked. Próbáld ki magadat és határozottan próbáld meg ezt a receptet.
Amire szükséged lesz
- 1 lb / 600 gramm marhahús (30% zsír)
- 2 ts sót (többé-kevésbé ízlés szerint)
- 1 ts fekete bors
- 1/4 csésze petrezselyem (apróra vágott olasz)
- 45 közepes loquats
- 50 babérlevél (friss)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban néhány percig gyúrja meg a marhahús, a só, a bors és a petrezselymet. Fedjük le és hagyjuk pihenni.
- Időközben mossa meg a szuronyokat és távolítsa el a szárakat.
- Vágjon minden gyümölcsöt a fele a végétől a végéig, és óvatosan távolítsa el a gödröket és a belső membránokat a mutatóujjával.
- Húzzon le egy darab hús keveréket, és tekerje egy golyó méretű egy kis dió. Könnyedén nyomja meg a húsgombót egy féltetővel, majd fedje le a másik felével. Folytassa ezt a módot mindaddig, amíg meg nem tölti az összes szurkolót.
- Kezdve egy babérlevelet, tegyen 4 vagy 5 hús-töltött loquates minden nyárson, egy babérlevél között. Szükséged lesz 8-10 hosszú fém nyársra.
- Grillezni egy közepes tüzet, egyszer fordult mindkét oldalon, amíg jól pirított.
Tipp: Fontos, hogy a marhahús magas zsírtartalmú. A kebabjait enyhén felszeleteljük, és így facsarást készítünk. A felesleges zsír leesik a főzés közben. Túl kevés zsírt okozhat, hogy a húsgombócok kemények és szárazak.