St. Louis-stílusú Ribs Recept

Szent Louis-stílusú vágott bordák, édes dörzsöléssel fűszerezve és egyedi, ízletes St. Louis grillezéssel.

Amire szükséged lesz

• 2 db St. Louis-stílusú vágott borda
• Rub számára:
• 1/3 csésze (80 ml) barna cukrot
• 3 evőkanál (45 ml) hagymás por
• 3 evőkanál (45 ml) paprikát
• 2 evőkanál (30 ml) száraz mustárt
• 2 teáskanál (10 ml) fokhagymapor
• 2 teáskanál (10 ml) durva tengeri sót
• 2 teáskanál (10 ml) fekete borsot
• Sauce esetében:
• 2 1/4 csésze (535 ml) ketchupot
• 1/2 csésze (120 ml) vizet
• 1/3 csésze (80 ml) almasavas ecetet
• 1/3 csésze (80 ml) barna cukrot
• 2 evőkanál (30 ml) sárga mustár
• 1 teáskanál (5 ml) vöröshagyma
• 1 teáskanál (5 ml) Worcestershire mártással
• 1/2 teáskanál (2,5 ml) fokhagymapor
• 1/2 teáskanál (2,5 ml) cayenne

Hogyan készítsünk

1. Készítse elő a dohányzó vagy szénhidrácsot. A hőmérsékletet körülbelül 225 ° F / 110 ° C-os hőmérsékleten kell tartani 4 órán keresztül (vagy akár 6 órát, a hőmérséklet függvényében és a bordák méretétől függően), ezért tervezze meg ennek megfelelően.

2. Készítse elő a bordákat úgy, hogy eltávolítja a membránt a bordák aljától, ügyelve arra, hogy levágja a laza zsírt vagy húst. Kombinálja a bordát, és összetörje a bordák elülső és hátsó részét.

3.

Helyezze a dohányzót vagy a grillet (közvetetten grillezve : lásd BBQ Ribs on a Charcoal Grill ).

4. Amíg a bordák főznek, helyezze az összes mártáskomponenst a serpenyőbe, és gyorsan forralja fel, csökkentse a hőt, és párolja 5-7 percig, gyakran kevergetve. Távolítsuk el a hőtől, hagyjuk kihűlni a mártást.

5. Cook bordákat addig, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri a 175 fok / 80 Celsius fokot. Ecset barbecue mártással. Körülbelül 10 perc elteltével fordítsa el a bordákat és sütés közben folyamatosan mossa meg a sütést.

6. Miután a bordákat átfőztük, távolítsuk el a hőtől, faragni és szolgálni.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	271
Összes zsír	7 g
Telített zsír	2 g
Telítetlen zsír	3 g
koleszterin	43 mg
Nátrium	1,364 mg
Szénhidrát	40 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	15 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)