Nem tagadják, hogy a sertéshús és az almák bókolják egymást. Ez a kebab recept egy lépéssel továbbhalad egy alma vajas barbecue mártással. Ez az egyik olyan, mint a grill, így egy finom ragacsos mártással. Gyors és finom recept minden alkalomra. Tálaljuk egy oldalsó salátával vagy grillezett zöldséggel és rizszel a gyors és finom ételhez.
Amire szükséged lesz
- 2 font country style sertésborda (csont nélkül)
- A pincészethez:
- 1/4 csésze / 60 ml olívaolaj
- 2 nagy citrom (gyümölcslé)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/2 / 2,5 ml teáskanál sót
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml fekete bors
- A szósszal:
- 1 1/4 csésze / 300 ml ketchup
- 1/3 csésze / 80 ml barna cukor
- 1/4 csésze / 60 ml
- alma vaj
- 1 evőkanál almabor ecetet
- 1 evőkanál vaj (sózatlanul kedvelt)
- 1 teáskanál / 5 ml Worcestershire mártással
- 1/4 teáskanál / 1,25 ml sót
- 1/4 teáskanál / 1,25 ml fekete bors
- 1 csipetnyi fahéjat
Hogyan készítsünk
1. Vágja le a felesleges zsírt a sertésbordákból és vágja fel 1 1/4 "darabokra, tegye vissza a húst egy visszazárható műanyag tasakba, összekeverje a pácolt összetevőket és öntsön át a sertéshéjjal, óvatosan mozgassa a húst, hogy minden benne legyen bevonjuk a marinadag keverékbe, engedjük ki a zacskóból és a tömítésből származó levegőt, és helyezzük hűtőszekrénybe 1-2 órán keresztül.
2. Amíg a sertés marinázódik, készítse el a mártást. Egy közepes serpenyőben adjuk hozzá az összes szószösszetevőt, kivéve a vajat, és pároljuk közepesen magas melegre.
Keverjük össze gyakran. Csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja, hogy a keverék 5-6 percig süsse le, amíg minden összetevő jól össze nem áll. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és keverje össze 1 evőkanál vajat. Kb. 10 másodpercet vesz igénybe, hogy teljesen feloldódjon. Fedjük le a serpenyőt, hogy meleget melegítsünk és félretesszük. Közvetlenül a kebabok előtt menjen a grillre, távolítsa el a mártás felét a serpenyőből. A maradék szósz közvetlenül a tálalás előtt alkalmazható.
3. Készítse elő a grill közepes magas hőt.
4. Javasolom, hogy rozsdamentes acél nyársat használj, de ha a bambusz minden, ami rendelkezésre áll, 15-20 percig piszkos vízben kell áztatni őket.
5. Távolítsa el a sertéshúst a hűtőszekrényből, és húzza rá a nyársra. Ne húzza túl a húst. Célozzon 4-5 darab közepes hosszúságú nyársat és kb. 7 darabot hosszabb ideig.
6. Helyezzük a kebabokat a grillre és 2-3 percig főzzük oldalanként. Csökkentse a hőt a közepesre és folytassa a főzést további 6-8 percig. Kezdje el a mártással, fordítsa meg és ismételje meg a folyamatot néhány percig, amíg a kebabok belső hőmérséklete 155-160 fok F. Ellenőrizze a több darabot, és távolítsa el a kebabokat, miközben főznek. Melegen tartsuk az alumínium fóliával.
7. Jobbra tálalás előtt, tartsd vissza a fenntartott grill szószot a mikrohullámú sütőben 15-30 másodpercig. Ecset mártással a főtt kebabra és azonnal szolgálja.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 755 |
| Összes zsír | 38 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 19 g |
| koleszterin | 164 mg |
| Nátrium | 1,029 mg |
| Szénhidrát | 54 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 52 g |