Ez egy nagyszerű módja annak, hogy egy rendszeresen főtt sonkát csináljunk, és valami látványos változatot alakítsunk ki egy édes és fűszeres dörzsöléssel, és a sonkát egy dohányosba helyezzük. Hosszú ideig füstölje meg, és nagyszerű ízű lesz.
Amire szükséged lesz
- 1 6 font (2,7 kg) "enni" sonkát
- 1 csésze (240 milliliter) ananászlé
- 3/4 csésze (180 ml) csirkeállomány
- 1/2 csésze (120 ml) mézet
- 2 evőkanál (30 milliliter) növényi olaj
- 1 evőkanál (15 ml) fekete bors
- 1 evőkanál (15 milliliter) paprika
- 1 evőkanál (15 milliliter) cukrot
- 2 teáskanál (10 milliliter) sót
- 2 teáskanál (10 milliliter) száraz mustár
- 1/2 teáskanál (2,5 milliliter) cayenne
- 1/2 teáskanál (2,5 ml) talajt
- szegfűszeg
Hogyan készítsünk
- Mielőtt dohányzolna, keverje össze a paprikát, paprikát, cukrot, sót, 1 teáskanál száraz mustárt és cayenne-t. Dörzsöljük át a sonka felületét, fóliába öntjük és hagyjuk ülni a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
- Reggel, vegye le a sonkát a hűtőből, és hagyja ülni 1 órán át. Vegye le a fóliát. Addig készítsd el a dohányzót. Ön dohányzik körülbelül 210 ° F / 100 ° C-on 6 órán keresztül.
- Keverjük össze a csirkeállományt, 3/4 csésze (180 ml) ananászlé, növényi olaj, 1/2 teáskanál (2,5 ml) száraz mustár és szegfűszeg . Melegítsük fel közepes lángon, amíg teljesen összekeverjük.
- Helyezzük a sonkát a dohányzóba, és minden órában mártással töltsük össze. Míg a sonkát dohányzik, készítsük el a mázzal a mézet, 1/4 csészét (60 ml) az ananászlé, 1/2 teáskanál (2,5 ml) száraz mustár és egy csipet földi szegfűszeg. Ecset nagyvonalúan mázzal néhány alkalommal a dohányzás utolsó órájában.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 434 |
| Összes zsír | 21 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 147 mg |
| Nátrium | 3,034 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 41 g |