A kukorica tortilla csak 2 összetevőből készül; kukorica liszt (masa harina) és víz. Mindössze annyit kell, hogy legyen egy jó, nehéz pasztell, vagy tapasztalt serpenyő és egy tortilla sajtó.
Többször elkészítettem ezeket a tortillákat, és egyenlők vagy jobbak, mint a készen. Ízletes tortilla zsetont is készítenek!
Köszönjük Judy Howle-nak, hogy megosztotta receptjét és tippeket a tökéletes házi kukorica tortillák készítéséhez.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze azonnali kukorica liszt (masa harina)
- 1 1/3 csésze meleg vizet
Hogyan készítsünk
Hőmelegítő (lehetőleg nem tapadó vagy fűszerezett vas) közepes hőségen és készen álljon.
Keverjük össze a kukorica lisztet és a meleg vizet, hogy lágy tésztát alkossunk. Csípje le a darabokat, és egyenletes golyókká alakuljon a keze tenyereivel. Tartsa fenn a maradék tésztát nedves ruhával borítva, hogy megakadályozza a szárítást.
Nyissa ki a tortilla sajtót és tegyen egy műanyag szendvics táskát az alsó felére. Helyezze a tésztát a műanyagra, egy kicsit távolodva a sajtótáblához.
Helyezzen egy másik szendvics táskát a gömb tetejére, és kissé laposodjon a kezével. Zárja be szorosan a nyomót, majd nyissa fel. Nedvesítse meg a kezét egy kis vízzel. Távolítsa el a felső táskát a tortillából, majd emelje fel az alsó műanyag tasakot a tortillal még rajta. Tegye át a tortillát, tésztával lefelé, a csillapított kézzel. A szabad kezével óvatosan húzza le a tasakot a tésztáról.
Megjegyzés: Ha a tészta vastag és szemcsés, akkor még kevés víz szükséges. Ha ragaszkodik a műanyaghoz vagy a kezéhez, akkor túl nedves és egy kis lisztet adhat hozzá. A tészták kezelésekor mindig vízzel kell tartani a nedvességet.
Helyezzük a tortilla a forró palacsintát, és főzzük csak egyszer fordulunk, mint egy palacsinta. Ez körülbelül 2 percet vesz igénybe.
Judy jegyzete: Harmadszor fordulj meg, és határozottan nyomja a tortilla közepét, hogy megpuhuljon.
Akár ez is tetszhet
King Ranch Chicken Casserole with Corn Tortillas
Csirke Enchilada Casserole, Slow Cooker
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 138 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 3 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 3 g |