Tudjon meg többet az indiai konyha főszereplőiről
Ha egy indiai étteremben vacsorázik, akkor a menüben több sag ételeket kell látnia. De mi az a szag? Ismertesse az indiai konyha jellegzetességeit ezzel a fogalommeghatározással, kiegészítve számos példa a sag ételekkel és azok közös összetevőivel. További információ az élelmiszer gyökereiről Indiában is.
Saag meghatározása
Egyszerűen fogalmazva, a saag szó az indiai szubkontinensben (India, Pakisztán, Nepál és így tovább) található közös zöld leveles zöldségekre utal.
Amikor az emberek a saagra utalnak, a leggyakrabban a zöldségek, például a spenót, a görögszéna, a mustár zöldek, a kékes zöldek, a basella és az kapor megvitatásával foglalkoznak. Ezek a zöldségek antioxidánsokkal és esszenciális vitaminokkal vannak töltve. A mustár zöldek például a C, A és B-6 vitaminok nagy forrása. Tartalmaznak vasat, magnéziumot és kalciumot is.
Indiában a saagot nemcsak önmagában főzik, hanem sokféle sikerrel kombinálva mindenféle húst, például kecske, bárány vagy csirke, valamint hal és vegetáriánus összetevők. Fehér hal, garnélarák és garnélarák mind a szagos ételekhez használhatók. Másrészt, a burgonya és a karfiol a zöldségek gyakran szolgált saag .
A Saag-ételek népszerűek Indiában a Punjab régióban, valamint az Uttar Pradesh és Haryana északi részén. Azt is gyakran szolgált Nepálban .
Hogyan készülnek a Saag ételek?
A sáfrányos zöldségek finomra vághatók és főzhetők.
Alternatívaként főzhetnek és krémmel is készíthetők. A fűszeres fűszerek közé tartoznak a fahéj, a szegfűszeg, a gyömbér, a chili, a fokhagyma, a koriander és a kömény. Ezek a fűszerek egészségügyi előnyökkel járnak, mint például a vérkeringés javítása. Segíthetnek a fertőzések megelőzésében is.
A Saag-ételek többnyire enyhék, közepes mennyiségű mártással.
Nagyon jól mennek kenyérrel, mint a chapatis (roti) és naan ( kajszibarack sült kenyér tandoorban vagy sütőben).
A sárgabarack (lencse) a tökéletes étkakészítmény, melyet egy sáfrányos étkezéssel rendelhetünk. Ha kíváncsi arra, hogy nem csak próbál egy éttermet, hanem saját magad is készítesz, próbáld meg a recepteket az olyan ételekhez, mint a Sarson ka saag és a csirke saagwala.
Kérdezze meg a szervert, hogy további információkat kapjon az edényről, hogy megtudja, mely fűszereket használja, és milyen kenyérrel a legjobban az étkezéshez. Mondja el a kiszolgálónak, hogy érdeklődjék öntől, és kérdezze meg az éttermet, hogy hajlandó megosztani az egyik receptjét. Sok étterem tartja titokban titkait, míg mások receptjeiket megosztják weboldalukon. Mindenesetre nem bánhat a kérdés.
Ha az étterem megtagadja receptjének megosztását, ne adja fel. A személyzet továbbra is hajlandó megosztani néhány főzési tippet, különösen akkor, ha meglátogatja, amikor nem különösebben elfoglalt és a szakácsnak több ideje van az ügyfelekkel való beszélgetésre.