Hűvös télen fűszeres, butternut squash rizottóval hozza a napsütést a konyhába. Ez a recept butternut squash-t használ, de szabadon csenghet a változásokhoz sütőtök használatával, ha ősszel kapható.
A fűszeres butternut squash risotto recept Arborio rizst használ. Ha nagyobb rizst fogyaszt , akkor azt javasoljuk, hogy használja a Carnaroli-t.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál extra szűz
- olivaolaj
- 1 nagy hagyma (hámozott és apróra vágva)
- 1 vörös madár szem chili (apróra vágva)
- 1/2 teáskanál fahéjat
- 10 1/2 uncia arborio risotto rizs
- 1 butternut squash (kb. 2 1/4 font, hámozott és kockára vágva 1 darab)
- 1/2 csésze fehérbor
- 2 pint zöldségkészlet (forró)
- 4 evőkanál Parmezán (frissen reszelt és plusz kiszolgáláshoz)
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Óvatosan melegítsük az olívaolajat széles tálban. Add hozzá a hagymát, és főzzük 4-5 percig, amíg megnyomja. Adjuk hozzá a chilit és a fahéjat, keverjük és főzzük 1 percig.
- Adjuk hozzá a rizst, és addig keverjük, amíg az összes szemcse az olajban nem lesz bevonva, átláthatók legyenek.
- Adjuk hozzá a squashot, adjuk hozzá a bort, és gyorsan felforraljuk. Keverés közben adjunk hozzá forró állományt, 2 dobozt egyszerre. Győződjön meg róla, hogy az állomány teljesen felszívódik, mielőtt hozzáfűzne, ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe. A végén a rizs és a squash kell tenisz, de még mindig van egy kis "harapás".
- Keverjük össze a parmezánnal és szezonban ízlés szerint. Hagyja a rizottót 5 percig állni, majd tálaljuk felmelegített lemezeken.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 522 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 4 mg |
| Nátrium | 344 mg |
| Szénhidrát | 97 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 11 g |