Használat és tippek az olívaolajhoz
Az olívaolajat az egészségre gyakorolt jótékony hatásának köszönheti. Mindazonáltal nem minden olívaolaj létezik. Ha egyszer az olívaolaj-rajongók azt állították, hogy az egyetlen jó olívaolaj Olaszországból vagy Franciaországból származik, Spanyolországból, Görögországból és Kaliforniából származó olívaolajok elismerték egyedi íz-profiljukat.
Vannak csodálatos kaliforniai olívaolaj-gyártók, néhány pedig sajtoló és palackozó fajtájú olívaolajok (különleges olajfajtákból származó olajok).
Tudjon meg többet az olívaolajok különböző típusairól, és hogyan vásárolhat, tárolhat, és használhatja ezt az ízletes olajat.
Olívaolaj egészségügyi tulajdonságai
Az olívaolaj főként többszörösen telítetlen zsírsavakból és koleszterinszintből áll. Antioxidánsokat és vitaminokat is tartalmaz. Tudjon meg többet az olívaolaj egészségügyi előnyeiről.
Olajbogyó Osztályok
Az olajbogyót az olajbogyók feldolgozásának és a végső olaj savasságának szintjén osztályozzák. A maximális íz és egészségügyi előnyökért extra szűz olívaolajat vásároljanak. Tudjon meg többet az olívaolaj típusairól.
Olívaolaj tárolása
A hő, a fény és a levegő negatívan befolyásolja az olívaolajat. Az olívaolaj leginkább zárolható fémtartályokban vagy sötét üvegpalackokban tárolható, hogy megóvja az olajat a fénytől. Ezeket az elsötétített tartályokat el kell távolítani a fénytől és a hőtől. Ez az üveges üveg olívaolaj a tűzhely mellett? Az intelligens tét azt mondja, hogy az olaj elkeseredett.
Hogyan lehet ízesíteni az olívaolajat
A szakemberek megkóstolják az olívaolajat sima, egy kanálból vagy egy kis csészéből.
Először szaga van, megjegyzi az aromákat, mielőtt megkóstolja. Ezután kortyolgatják az olajat, és hagyják, hogy a szájukat bevonják, észreveve a savas, csípős és gyümölcsös szinteket.
Otthon, kóstoljon olívaolajat azáltal, hogy egy darab sima fehér kenyeret mártogat az olajba (a baguette vagy a ciabatta jól működik), vagy ahogy a szakemberek megcsinálják, és egyszerűen csak simogatják azt.
Ha megforgatják, mivel a melegben vagy fényben maradt olívaolaj igen gyorsan megy, olyan éles csípést kap, amely nem a kívánt csípő. Így a száj a nyakánál rúgni fogja a torkát, hogy inkább szúrós olívaolajok hajlamosak. További tippek a blogbejegyzésemből Hogyan ízleljük meg az olívaolajat?
Főzés az olívaolajra
Ha a jó minőségű olívaolaj felvásárlásának bajával és költségeivel jár, használja, ahol ragyoghat: salátákat öltözni és szitázni az ételeken. A kevésbé jó minőségű olívaolaj jó minőségű étolajat készíthet.
Míg az olívaolajat a receptekbe használják, itt vannak olyanok, ahol fontos szerepet játszik az íz, sőt az olívaolaj egyedi textúrája is:
- A marinált bébi articsókait ecetfürdőben főzzük, mielőtt az olívaolajban meggyógyítjuk
- A füstölt paprikás leves és a fava bableves mindkét ízét és nyugtató simaságát az olívaolaj örvényétől kapta, mint körettel
- A Skordalia a burgonya, a mandula és az olívaolaj keveréke, amely dip vagy spread, és tele van olívaolaj aromával
- Az Aïoli egy zamatos , házi készítésű majonéz, amely elsősorban olívaolajból készült
- A spanyol Gazpacho az olívaolajtól függ, hogy lágyítsa a paradicsom savas élét
Az olívaolajjal készült sütemények (mint például az olasz mézes torta ) hosszabb ideig maradnak frissen, csak keresd meg az olívaolaj-specifikus recepteket, mivel az olívaolaj ízét jobban ki kell egyensúlyozni, mint a növényi olaj vagy a vaj.