Ez a leves egy szuper egyszerű püré frissen pirított és őrölt (vagy csak törött) római köménymaggal és egy olivaolaj örvényével.
Megjegyzés: Néhány szárított fava babot a bőrükön értékesítenek, és ezek nagyszerűek más ételekhez, de nem ez a Fava Bean Soup. Keressen szárított és hámozott fava babot: halványsárga, nem barna vagy barna. A bőr hiánya miatt gyorsan elkészítik (legalábbis a szárított babhoz) és a pürét egy őrülten sima levesbe.
Amire szükséged lesz
- 1 font szárított fava bab (hámozott)
- 2 1/2 teáskanál só (finom tengeri só, plusz ízlés szerint)
- 2 hagyma
- 2 gerezd fokhagymát
- 4-6 csésze
- csirkehúsleves (vagy
- zöldségleves vagy babkészítő folyadék)
- Díszít:
- extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál köménymagot
Hogyan készítsünk
- Tegye a fava babot egy nagy edénybe, fedje le őket vízzel, és hagyja ülni egyik napról a másikra. Drain, menj vissza a fazékba, fedjük fel újra vízzel, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, hogy fenntartsa a jó kis buborékoltató párolást, és főzzön, amíg a babok nagyon gyengék, körülbelül 30 percig (20 perc után ellenőrizzék, néha nagyon jól főznek). Távolítson el minden olyan habot, amely a felszínen fejlődik, ahogy a bab lángol. Kapcsolja ki a hőt, adj hozzá kb. 2 teáskanál sót, és hagyja ülni, amíg hűvös. Drain, fenntartja a főzőfolyadékot, ha a készlet helyett azt szeretné használni, vagy ha más levesben folyadékként kívánja használni.
- Miközben a babot főzzük, vágjuk le a hagymát és a fokhagymát. A köménymagot is megteheti, ha szeretné. Melegítsünk egy kis serpenyőt közép közepén. Adjuk hozzá a köménymagot és főzzük, rázva a serpenyőt időről-időre, amíg szaga van, jól, pirított. Vegyük le a párolót a hőről, és félretesszük. Ha a vetőmagok hűvösek, egy morzsa és törmelék segítségével zúzzuk össze őket, vagy helyezzük őket egy kis visszazárható műanyag zacskóba, majd kis serpenyőbe vagy serpenyőbe dobjuk.
- Heat 1 teáskanál olaj a potot, adjunk hozzá a hagymát és 1/2 teáskanál sót. Főzzük, kevergetve gyakran, amíg a hagyma áttetsző, körülbelül 3 percig. Add fokhagymát és főzzük, keverjük, amíg illatos, körülbelül 1 perc. Adjunk hozzá főzött fava babot és 4 csésze készletet vagy lefoglalt kávéfőző folyadékot, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, hogy párolja, és főzzük, amíg az ízek keverednek, és a babok egy kicsit szétesnek, körülbelül 10 percig. Használjon kézi keverőt, hogy pörköljön a keverékben a potba, vagy keverje össze a keverékben. Hosszabb ideig pörögsz, mint azt gondolnád, hogy a levest egy krémes textúrára kell vinni.
- Adjon hozzá több állományt vagy főzési folyadékot a vastagság létrehozásához. Kóstolja meg és adj hozzá sót, ha szükséges.
- Dobja a levest a tálakba, szétrágja valami mesés olívaolajat, és megszórja néhány pirított, törött köménymaggal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 185 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,187 mg |
| Szénhidrát | 32 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 13 g |